Ядете яйца всеки ден? Вижте какво се случва с черния дроб

Яйцата са сред най-популярните храни за закуска заради лесното им приготвяне и разнообразните начини, по които могат да бъдат включени в менюто.

Те са и ценен източник на хранителни вещества - съдържат протеини, холин, който има важна роля за здравето на мозъка, както и витамин B12, подпомагащ нормалното функциониране на нервната система.

В същото време яйцата съдържат холестерол, което повдига въпроси не само за влиянието им върху сърдечносъдовата система, но и върху черния дроб. Научни изследвания показват, че приеманият чрез храната холестерол може да се натрупва в черния дроб и да повлияе неблагоприятно на функцията му.

Това означава ли, че яйцата са полезни или вредни за черния дроб? Хепатологът д-р Робърт С. Браун-младши от Weill Cornell Medicine обяснява, че отговорът не е еднозначен.

Как яйцата влияят на черния дроб

Според д-р Браун връзката между консумацията на яйца и здравето на черния дроб е по-сложна, отколкото при много други храни.

Няма съмнение, че плодовете, зеленчуците и растителните източници на протеини са полезни за черния дроб. Също толкова ясно е, че алкохолът, силно преработените месни продукти и сладките тестени изделия могат да му навредят. Яйцата обаче попадат някъде по средата.

Едно от основните им предимства е високото съдържание на протеини, които създават усещане за ситост. Освен че осигуряват енергия, те могат да помогнат за предотвратяване на преяждането по-късно през деня.

Проучване от 2019 г., публикувано в International Journal of Environmental Research and Public Health, установява, че хора със затлъстяване, които закусват с две яйца, приемат по-малко калории през останалата част от деня в сравнение с тези, които закусват със зърнена закуска, пояснява Parade.com.

Холинът е сред големите предимства

Холинът, съдържащ се в яйцата, също има значение за здравето на черния дроб.

"Хората с висок прием на холин обикновено имат по-нисък риск от омазняване на черния дроб. Холин обаче може да се набавя и от други храни като риба, бобови култури, соя и кръстоцветни зеленчуци", обяснява д-р Браун.

По-сложният въпрос е свързан с холестерола. Хепатологът посочва, че яйцата съдържат значително количество холестерол, а високите му нива могат да увеличат натоварването върху черния дроб и да допринесат за натрупването на мазнини.

Затова дали яйцата са подходящи за конкретния човек зависи до голяма степен от цялостния му хранителен режим и метаболитното му здраве.

При здрав човек, който се храни разнообразно и приема достатъчно богати на хранителни вещества продукти, яйцата могат спокойно да бъдат част от менюто. При хора с висок холестерол обаче може да е разумно консумацията им да бъде по-умерена.

Влиянието върху черния дроб

Въпросът е особено важен за хората с метаболитно обусловена стеатозна чернодробна болест (MASLD), известна в миналото като неалкохолна мастна чернодробна болест, както и за тези, които се стремят да предотвратят развитието ѝ.

В едно проучване, публикувано в World Journal of Hepatology, участват 169 души с MASLD и 782 души без заболяването. Всички те са попитани колко често консумират яйца.

Изследователите установяват, че при хората, които ядат между две и три яйца седмично, вероятността да имат MASLD е повече от три пъти по-висока в сравнение с тези, които консумират по-малко от две яйца седмично.

Резултатите от друго, по-мащабно изследване обаче са различни.

Д-р Браун посочва проучване с 1414 участници, при което не е открита връзка между консумацията на яйца и MASLD. Нещо повече – изследователите установяват, че холинът в яйцата може да има защитна роля срещу заболяването.

Защо резултатите от проучванията се разминават

Според д-р Браун причината не бива да се търси само в яйцата. Значение има целият хранителен режим, както и индивидуалното здравословно състояние.

Ако човек е здрав и има ниски нива на холестерол, консумацията на едно или две яйца дневно вероятно няма да има неблагоприятен ефект. При висок холестерол обаче е по-разумно яйцата да се консумират умерено, а не всеки ден.

Как изглежда закуската, полезна за черния дроб

Хепатологът препоръчва да се избягват простите въглехидрати, съдържащи се например в сладките тестени изделия и белия хляб.

"Захарта е един от основните фактори за развитието на MASLD", посочва д-р Браун.

Мазните месни продукти като колбаси и бекон също могат да натоварят черния дроб. Те съдържат голямо количество наситени мазнини, които могат да допринесат за натрупването на мазнини в органа.

Вместо това специалистът препоръчва протеините да се набавят от храни като гръцко кисело мляко, растителни източници, ядки и семена.

Пълнозърнест хляб с намачкано авокадо също е добър вариант за закуска. Тази комбинация е богата на фибри и помага за поддържането на по-стабилни нива на кръвната захар. Това е важно за ограничаването на възпалителните процеси и прекомерното натрупване на мазнини в черния дроб.

Кафе и чай - да

Кафето и чаят също могат да бъдат част от закуска, щадяща черния дроб. Те са богати на полифеноли, които имат роля в ограничаването на възпалението. Важно е обаче към напитките да не се добавят големи количества захар или изкуствени подсладители.

Плодовият сок, от друга страна, не е толкова полезен избор, колкото мнозина смятат.

"Плодовият сок води до рязко повишаване на приема на фруктоза. По-добре е да се изяде целият плод, защото така получавате и фибри, които предотвратяват рязкото покачване на инсулина", обяснява д-р Браун.

В крайна сметка здравето на черния дроб не зависи от една-единствена храна, а от цялостния хранителен режим. Ако предпочитате яйца за закуска, добър вариант е да ги комбинирате с пълнозърнест хляб и авокадо. Яйцата с бекон или колбаси може да са апетитна комбинация, но далеч не са най-добрият избор за черния дроб.

Снимка: Pixabay