Рецепта за домашен вит тиквеник с готови кори

Ароматът на печена тиква и канела е един от най-хубавите знаци, че есента е настъпила. Домашният вит тиквеник е сред любимите традиционни български десерти, а приготвянето му с готови кори спестява време, без да отнема от вкуса. С хрупкава златиста коричка и нежна, сладка плънка той е чудесно допълнение към следобедното кафе или чая в студените дни.

Необходими продукти

За тава с диаметър около 30 см:

• 1 пакет фини кори за баница (400 г)
• 800 г почистена тиква
• 120 г захар
• 80 г смлени или ситно нарязани орехи
• 80 мл олио
• 1 ч.л. канела
• 2 с.л. галета
• 1 пакетче ванилова захар (по желание)
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

Подгответе тиквата

Обелете тиквата, отстранете семките и я настържете на едро ренде. Ако е прекалено сочна, леко я изстискайте, за да не се овлажнят прекомерно корите при печене.

Пригответе ароматната плънка

В голяма купа смесете настърганата тиква със захарта, орехите, канелата и ваниловата захар. Разбъркайте добре, докато съставките се разпределят равномерно. Добавете галетата, която ще поеме част от отделената течност.

Навийте корите

Разстелете две кори една върху друга и ги намажете с малко олио. Разпределете част от плънката по повърхността им, след което ги навийте внимателно на руло.

Поставете първото руло в центъра на предварително намазнена кръгла тава, като го завиете на охлюв. Продължете с останалите кори и плънка, като подреждате всяко следващо руло около предишното, докато запълните тавата.

Изпечете тиквеника

Намажете повърхността с останалото олио. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 40–45 минути, докато тиквеникът придобие равномерен златист загар.

Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте я свободно с алуминиево фолио до края на печенето.

Поднесете

Оставете готовия тиквеник да се охлади леко, преди да го нарежете. По желание го поръсете с пудра захар. Може да се сервира както топъл, така и напълно изстинал.

• За да стане тиквеникът хрупкав отвън и сочен отвътре, не прекалявайте с количеството плънка и оставете готовия десерт да се охлади непокрит. За още по-богат аромат може предварително леко да запечете орехите в сух тиган.

Снимка: AI