Лекар със съвети как да се предпазим от хранителни инфекции в жегите

Лятото е време за пътувания, почивка и повече време на открито. Именно тогава обаче не бива да подценяваме правилата за безопасно хранене и добра хигиена.

Няколко прости предпазни мерки могат да ни спестят сериозни здравословни проблеми и да направят летните месеци по-спокойни и безопасни за цялото семейство.

Безопасността на храните често се възприема единствено като въпрос на личен избор и битова култура.

В действителност тя е много по-широко понятие и е пряко свързана с общественото здраве, противоепидемичната готовност и способността на институциите да реагират при възникване на биологични рискове. Това казва подполковник д-р Людмил Караканов, началник на Научноприложния център по военна епидемиология и хигиена към Военномедицинска академия (ВМА).

По думите му, през летния сезон и повишаването на температурите рискът от хранителни инфекции и интоксикации закономерно нараства.

Жегите създават рискове

Топлото време създава благоприятни условия за развитието на микроорганизми, а неправилното съхранение, транспортиране или обработка на храните могат да доведат до сериозни здравословни проблеми.

Според специалиста, превенцията остава най-ефективното средство за ограничаване на заболяванията, предавани чрез храни и вода. Това е особено важно за уязвимите групи от населението – деца, възрастни хора, пациенти с хронични заболявания и лица с отслабена имунна система.

Най-ефективните мерки за предпазване от инфекции

Д-р Караканов напомня, че добрата лична хигиена, правилното съхранение на хранителните продукти и използването на сигурни източници на вода остават сред най-ефективните мерки за предпазване от инфекции през летните месеци:

• Спазвайте стриктна лична хигиена и измивайте ръцете си преди хранене и приготвяне на храна.
• Съхранявайте хранителните продукти при подходящ температурен режим, особено месото, рибата, яйцата и млечните продукти.
• Не оставяйте готова храна продължително време на открито, особено при високи температури.
• Консумирайте само добре термично обработени храни.
• Използвайте вода от сигурни източници, особено по време на пътувания и престой сред природата.
• Измивайте старателно плодовете и зеленчуците преди консумация.
• Поддържайте добра хидратация при високи температури и физическо натоварване.
• При поява на симптоми като повишена температура, повръщане, диария или обезводняване потърсете своевременно медицинска помощ.

Като военен лекар, инфекционист и паразитолог с дългогодишен опит в международни мисии зад граница, подполковник Караканов обръща внимание и на значението на хранителната и водната безопасност за военнослужещите: Заболяванията, предавани чрез храна и вода, продължават да бъдат сред най-честите здравни рискове при пребиваване в райони с различни санитарно-хигиенни условия.

В условията на учения, полева подготовка или участие в операции зад граница контролът върху качеството на храната и водата има пряко отношение към здравето на личния състав и към изпълнението на поставените задачи. Цялата статия можете да прочетете в сайта на лечебното заведение. 

Снимка: ВМА