Кога протеиновият шейк се превръща от здравословен избор в захарен капан

Следобедната умора е добре познат проблем за много хора. Сутринта започва продуктивно, задачите се изпълняват една след друга, но в определен момент енергията рязко спада. Дори отговорът на обикновен имейл може да изглежда като непосилно усилие.

Макар че този спад в продуктивността може да се дължи на отслабващия ефект на сутрешното кафе, причината често се крие и в обяда. Храните, които предизвикват рязко повишаване на кръвната захар, могат да доведат до последващ спад, който се отразява неблагоприятно на енергията и настроението.

Ендокринологът д-р Омодамола Адже препоръчва обяд, богат на протеини и полезни мазнини, с ограничено количество рафинирани въглехидрати.

Сред подходящите варианти са твърдо сварени яйца с авокадо и зеленчуци, натурално гръцко кисело мляко с ядки и горски плодове, както и пилешко месо или сьомга със салата, информира Parade.com.

Понякога обаче проблемът не е в храната, а в напитката, която консумираме по време на обяд. Специалистите предупреждават, че една особено популярна напитка може неусетно да повиши кръвната захар.

Протеиновите шейкове могат да предизвикат рязко повишаване на кръвната захар

Ако редовно замествате обяда с протеинов шейк, е възможно да повишавате кръвната си захар, без дори да подозирате.

Според д-р Ерин Шолтън, ендокринолог от Lehigh Valley Health Network, част от Jefferson Health, някои протеинови шейкове съдържат съставки, които могат да предизвикат значително покачване на нивата на глюкоза в кръвта.

"Това включва протеинови шейкове със значителни количества добавена захар, плодови сокове, сиропи, мед или други концентрирани източници на въглехидрати", обяснява специалистът.

По думите ѝ напитките, приготвени предимно от плодове, също могат да повишат кръвната захар, особено когато съдържат големи количества плодове с по-високо съдържание на въглехидрати или допълнителни подсладители.

Д-р Адже допълва, че шейковете с много банани, ягоди и манго могат да предизвикат повишаване на кръвната захар след хранене, особено ако не съдържат достатъчно протеини и мазнини, които да забавят усвояването на въглехидратите.

Проблемът невинаги е в плодовете. Много ароматизирани протеинови прахове съдържат добавена захар, която също може да доведе до подобен ефект.

Как да приготвим протеинов шейк, без да предизвикваме резки колебания на кръвната захар

Не всички протеинови шейкове водят до рязко повишаване на кръвната захар. Според д-р Адже е препоръчително обядът да осигурява между 20 и 30 грама протеин, независимо дали той идва от напитката, или от храните, с които тя се комбинира.

Специалистът съветва сладките плодове като банани, ягоди и манго да не бъдат основната съставка на шейка. Вместо това е по-добре да се използва малко количество плодове с нисък гликемичен индекс, например горски плодове.

За течна основа могат да се използват вода, обикновено мляко или неподсладена растителна алтернатива. Важно е да се проверяват етикетите, тъй като много растителни напитки съдържат добавена захар.

Д-р Шолтън препоръчва да се избягват и плодовите сокове, които могат да увеличат въглехидратното съдържание на напитката.

И двамата ендокринолози подчертават, че комбинирането на протеинов шейк с храни, богати на протеини и мазнини, може да ограничи рязкото покачване на кръвната захар.

Могат ли протеиновите шейкове да заместят пълноценното хранене

Специалистите предупреждават, че протеиновите шейкове не бива редовно да заместват основните хранения, независимо дали човек има диабет.

Д-р Шолтън препоръчва да се отдава предимство на пълноценните, минимално преработени храни заради запазената им структура и съдържанието на фибри.

Според нея дъвченето и храносмилането могат да забавят освобождаването и усвояването на въглехидратите, което допринася за по-плавно повишаване на кръвната захар след хранене.

"Когато плодовете и зеленчуците се пасират, физическата структура на храната се променя. Това може да направи въглехидратите по-лесно достъпни за храносмилане и усвояване и да доведе до по-високи стойности на кръвната захар след хранене", обяснява тя пред Parade.

Д-р Адже допълва, че протеините и мазнините забавят изпразването на стомаха и могат да ограничат резките колебания на кръвната захар.

"За съжаление, голяма част от предлаганите в търговската мрежа протеинови шейкове съдържат много плодове, сокове и добавена захар, които могат да предизвикат рязко повишаване на кръвната захар след хранене", посочва тя.

Основният извод е, че съставът на протеиновия шейк има по-голямо значение от самото му наименование. Напитка с неподсладен протеинов прах, достатъчно протеини и ограничено количество плодове може да бъде подходящ вариант за поддържане на енергията през следобеда.

Обратно, шейковете с много плодове, сокове и добавени подсладители могат да предизвикат по-рязко покачване на кръвната захар, последвано от спад в енергията.

Снимка: Magnific