Типов хляб като от пекарна - рецепта за франзели

Домашните франзели с хрупкава коричка и мека, ароматна сърцевина са чудесно допълнение към всяка трапеза.

Рецептата се приготвя с три вида брашно, а резултатът е вкусен хляб, който ухае неустоимо още докато се пече.

Необходими продукти:

• 500 г типово брашно
• 100 г ръжено брашно
• 100 г бяло брашно
• 40 г жива мая
• 0.5 ч.л. захар
• 2 ч.л. сол

Начин на приготвяне 

Маята се натрошава в малък съд, добавят се захарта и 4 супени лъжици топла вода. Разбърква се добре и се оставя на топло за около 10 минути, докато се активира и започне да шупва.

В голяма купа се смесват трите вида брашно със солта. В средата се оформя кладенче, в което се изсипва активираната мая.

Постепенно се налива около 600 мл топла вода, като се замесва меко и еластично тесто.

Месене и втасване 

Тестото се прехвърля върху леко набрашнен плот и се меси до гладка консистенция. Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса за около 30 минути.

След това се премесва леко, разделя се на две части и се оформят две дълги франзели.

Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, покриват се отново и се оставят да втасват още около 30 минути.

Преди печене франзелите се поръсват с малко бяло брашно. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 минути, докато придобият златиста, хрупкава коричка.

Снимка: Magnific