Рецепта за пърленка със сирене, сушени домати и маслини

Пърленката със сирене и сушени домати е чудесно допълнение към всяка трапеза.

Съчетавайки пухкаво тесто, солено сирене и средиземноморски вкус от сушените домати, тази домашна питка се приготвя лесно и впечатлява с богат аромат.

Необходими продукти:

• брашно - 500 г
• сол - 1 ч.л.
• мая - ½ кубче за хляб
• сушени домати - 1 ч.ч. (нарязани)
• маслини - обезкостени по желание
• риган - ½ ч.л
• яйца - 1 бр.
• сода - 1 ч.л.
• масло - за намазване
• кисело мляко - 150 г
• прясно мляко - 100 мл
• захар - ½ ч.л.
• зехтин - 2 с.л.
• сирене - 100 г

Начин на приготвяне

Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко заедно със захарта и се оставя на топло място, докато шупне.

През това време брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. В него се добавят киселото мляко със содата, яйцето, активираната мая, зехтинът и солта.

Добавяне на сиренето и доматите

След като продуктите се смесят, тестото се омесва, като постепенно към него се прибавят натрошеното сирене и сушените домати.

Готовото тесто се поставя в намазнена купа и се оставя да втаса, докато увеличи обема си приблизително два пъти.

Оформяне, втасване и печене

След като втаса, тестото се прехвърля в намазнена тава и с ръце се разстила така, че да покрие равномерно дъното.

Отгоре се поръсва с риган и се оставя за кратко повторно втасване.

По желание върху пърленката могат да се добавят маслини. След това се пече в предварително загрята фурна до златист загар.

Веднага след изваждането от фурната се намазва с масло и се покрива с чиста кърпа, за да остане мека.