Рецепта за пърленка с чубрица и масло

Ароматна, пухкава и с хрупкава коричка – тази домашна пърленка с чубрица е чудесно допълнение към всяка трапеза.

Приготвя се лесно, а тайната на богатия ѝ вкус се крие в леко запечената чубрица, която придава неповторим аромат на тестото.

Необходими продукти:

• бяло брашно - 2 чаши
• суха мая - 7 г
• сол - 1 с.л. равна
• айран - 1 чаша
• олио - 1 лъжица
• захар - 1 щипка
• чубрица - 1.5 с.л.
• масло - за намазване
• шарена сол - за поръсване

Начин на приготвяне

За рецептата се използва чаша с вместимост 300 мл като основна мярка.

Първата стъпка е леко да се запече чубрицата в сух тиган. Така тя освобождава по-интензивно аромата си и придава по-богат вкус на готовата пърленка.

В дълбока купа се смесват брашното, солта и запечената чубрица, след което продуктите се разбъркват добре.

От киселото мляко и хладката вода се приготвя айран. Към него се добавят олиото, маята и щипка захар, а сместа се разбърква до хомогенност.

Течните съставки се изсипват при брашното и се разбъркват първо с лъжица. Когато тестото започне да се оформя на топка, се доомесва на ръка.

Ако е необходимо, може да се добави още малко брашно, но тестото трябва да остане меко и еластично.

Втасване и оформяне

Готовото тесто се покрива с прозрачно фолио и се оставя да втаса в купата.

След около час, когато увеличи обема си, се поставя директно в тава, намазана с масло и поръсена с брашно.

Пърленката се оформя с ръце, а повърхността ѝ се нарязва с остър нож. След това се намазва с меко масло и се поръсва с шарена сол и малко бяло брашно.

Тавата се поставя в студена фурна, а печенето започва на 200 градуса.

Пърленката се пече до получаването на апетитен златист загар.

След изваждане от фурната готовата пърленка се завива с чиста кърпа, за да остане мека и пухкава.