Рецепта за пухкави мекици с кисело мляко без мая

Мекиците са сред любимите традиционни български закуски, които неизменно напомнят за уютните сутрини у дома. Макар класическите рецепти често да включват мая и продължително втасване, съществува и значително по-бърз начин за приготвянето им.

Киселото мляко в комбинация със сода бикарбонат позволява тестото да стане пухкаво, без да се налага дълго чакане. Резултатът са апетитни, златисти мекици, които могат да се поднесат както със сладко, така и със солено допълнение.

Необходими продукти

• 400 г брашно
• 250 г кисело мляко
• 1 яйце
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. олио
• Олио за пържене

Начин на приготвяне

Приготвянето започва с активирането на содата в киселото мляко. Двете съставки се смесват в подходящ съд и се оставят за няколко минути, докато на повърхността се появят малки мехурчета.

След това към сместа се прибавят яйцето, солта, захарта и лъжицата олио. Всичко се разбърква добре, а брашното се добавя постепенно, докато се получи меко и еластично тесто, което може леко да лепне по ръцете.

Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине за около 10 минути. Това кратко време е достатъчно, за да стане по-лесно за оформяне.

Следва разделянето му на малки топчета. Всяко се разтегля внимателно с намазнени пръсти до получаването на тънка питка. Не е необходимо мекиците да бъдат с еднаква форма или размер.

В дълбок тиган се загрява олио на умерена температура. Оформените мекици се пускат внимателно в горещата мазнина и се пържат последователно от двете страни, докато придобият равномерен златист цвят.

Готовите мекици се изваждат върху кухненска хартия, която да поеме излишната мазнина.

• За да станат мекиците пухкави, е важно тестото да остане меко, без да се добавя прекалено много брашно. Пържете ги в добре загрято олио на умерена температура, за да придобият златиста коричка, без да поемат излишна мазнина. Поднесете ги още топли със сирене, мед, домашно сладко или пудра захар.

Снимка: AI