Рецепта за сладкиш кодрит кадир

Шоколадов блат, нежен крем карамел и апетитен карамелен слой - кодрит кадир е десерт, който съчетава три любими вкуса в едно.

Тази разновидност с какао и кафе е с наситен аромат и впечатляваща визия, а при печенето двата слоя се разместват и образуват характерната структура на сладкиша, предаде BBC (Би Би Си).

Необходими продукти:

- за карамела:

• 150 г захар
• 2-3 с. л. вода

- за шоколадовия блат:

• 150 г меко безсолно масло и допълнително разтопено масло за намазване на формата
• 190 г кафява захар
• 1 яйце от свободно отглеждани кокошки
• 1 с. л. ванилов екстракт
• 200 г бяло брашно, пресято, и допълнително за поръсване на формата
• 30 г какао на прах
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. бакпулвер
• 3 с. л. разтворимо кафе
• 230 мл пълномаслено прясно мляко

- за крем карамела:

• 600 мл неподсладено кондензирано мляко (изпарено мляко)
• 1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 г)
• 4 яйца от свободно отглеждани кокошки
• 1 ч. л. паста от ванилови шушулки
• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор). Намажете с масло и леко поръсете с брашно кръгла форма за кекс с отвор в средата, с диаметър 23 см. Подгответе по-голяма и дълбока тава, в която формата да се побира удобно и да може да се напълни с вода до две трети от височината ѝ. Поставете кухненска кърпа на дъното на голямата тава.

2. За карамеления слой затоплете соления карамелен сос в подходящ съд в микровълнова фурна за около 20 секунди, докато стане достатъчно течен. Изсипете го на дъното на формата, без да оставяте следи по стените. Почукайте леко формата върху плота, за да се разпредели равномерно.

3. За шоколадовия блат разбийте мекото масло със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Добавете яйцето и ваниловия екстракт и разбъркайте добре.

4. В отделна купа смесете брашното, какаото, содата бикарбонат и бакпулвера.

5. Сложете разтворимото кафе в малка купа и добавете няколко супени лъжици от прясното мляко. Загрейте за кратко в микровълнова фурна или в малка тенджера на умерен огън, докато кафето се разтвори. Изсипете сместа в останалото мляко и разбъркайте.

6. Пресейте една трета от сухите съставки към маслената смес и разбъркайте внимателно с голяма метална лъжица. Добавете една трета от млякото с кафе. Повтаряйте, докато използвате всички съставки и получите гладка смес.

7. Изсипете шоколадовата смес върху карамеления сос във формата. Почукайте леко формата върху плота, за да излязат въздушните мехурчета, и заравнете повърхността. Поставете формата в центъра на голямата тава.

8. За крем карамела сложете изпареното мляко, подсладеното кондензирано мляко, яйцата, ванилията и солта в кухненски робот. Разбийте до получаването на гладка смес. Изсипете я внимателно върху шоколадовата смес, като я насочвате по гърба на лъжица.

9. Подгответе кана с гореща вода. Поставете голямата тава с формата във фурната. Преди да затворите вратата, налейте водата директно върху кухненската кърпа в тавата, като внимавате нивото ѝ да достига поне две трети от височината на формата.

10. Печете 1 час, без да отваряте фурната. Извадете десерта и го оставете да се охлади във формата за още 1 час. Обърнете го внимателно върху подходяща чиния за сервиране, нарежете на парчета и поднесете.

Снимка: Magnific