Рецепта за пухкав тиквен кекс с орехи и канела

С настъпването на по-хладното време домашните сладкиши отново заемат специално място на трапезата. Този тиквен кекс с орехи и канела съчетава нежна, сочна текстура и богат аромат, а приготвянето му е лесно и не изисква специални кулинарни умения.

Необходими продукти

• 250 г настъргана тиква
• 3 яйца
• 150 г захар
• 100 мл олио
• 200 г брашно
• 100 г смлени или нарязани орехи
• 1 пакетче бакпулвер (10 г)
• 1 ч.л. канела
• 1 пакетче ванилова захар
• Щипка сол
• Пудра захар за поръсване по желание

Начин на приготвяне

Подготовка на сместа

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта до получаването на светла и пухкава смес. Постепенно добавете олиото, като продължите да разбърквате, докато съставките се смесят добре.

Настържете тиквата на ситно или средно ренде и я прибавете към яйчената смес. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно.

Добавяне на сухите съставки

В отделен съд смесете пресятото брашно, бакпулвера, канелата, ваниловата захар и щипката сол.

Добавяйте сухите съставки на части към тиквената смес, като разбърквате с шпатула до получаването на еднородно тесто. Накрая прибавете орехите и разбъркайте още веднъж.

Печене

Загрейте фурната на 180 градуса с включени горен и долен реотан. Намаслете и набрашнете подходяща форма за кекс или я покрийте с хартия за печене.

Изсипете сместа във формата, разпределете я равномерно и поставете в предварително загрятата фурна.

Печете около 40-50 минути, като проверите готовността с дървено шишче. Ако то излезе сухо или с няколко влажни трохи, без сурово тесто, сладкишът е готов.

Оставете кекса да се охлади за около 10-15 минути във формата, след което го извадете внимателно и го поставете върху решетка.

• За по-богат аромат добавете щипка индийско орехче или настъргана портокалова кора, като внимавате да не разбърквате тестото прекалено дълго, за да остане кексът пухкав и сочен. Преди сервиране го поръсете с пудра захар и го поднесете с чаша топъл чай или кафе.

Снимка: AI