Рецепта за хлебчета на тиган със зехтин и розмарин

Тези ароматни гриловани хлебчета с хрупкава коричка и свеж розмарин се приготвят лесно у дома и са чудесно допълнение към основни ястия или сосове.

Тестото е меко и въздушно, а печенето на тиган им придава апетитен загар и лек пушен вкус.

Необходими продукти:

• бяло брашно - 500 г
• хладка вода - 300 мл
• суха мая - 7 г
• захар - 1 ч.л.
• сол - 1 1/2 ч.л.
• зехтин - 3 с.л.
• пресен розмарин - 2 стръка
• брашно за поръсване - 2 с.л.
• зехтин за намазване - 1 с.л.

Начин на приготвяне

Маята се разтваря в леко топла вода заедно със захарта и се оставя около 10 минути, докато се появи лека пяна на повърхността. Водата не трябва да е гореща, за да не се наруши действието на маята.

В голяма купа се смесват брашното и солта. Към тях се добавят активираната мая и зехтинът. Омесва се меко и еластично тесто.

Ако лепне прекалено, се добавя малко брашно, но без да се прекалява, за да остане тестото пухкаво след изпичане.

Месене и втасване

Тестото се меси около 10 минути върху леко набрашнен плот, докато стане гладко. Оформя се на топка, поставя се в намаслена купа, покрива се и се оставя да втаса 60 минути на топло място, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на 6 равни части. Всяка част се оформя на топка, след което се притиска, за да се получи плоско хлебче с дебелина около 1,5 см. Оставят се да починат още 10 минути, за да се отпусне тестото.

Печене на грил

Грил тиган, скара или чугунен тиган се загрява добре на средно силна температура. Хлебчетата се намазват леко със зехтин и се пекат по 3-4 минути от всяка страна, докато се получат характерни златисти следи и хрупкава коричка.

Ако започнат да прегарят, температурата се намалява.

Малко преди да се извадят, върху всяко хлебче се притискат свежи иглички розмарин за допълнителен аромат.