Вкусно, но опасно за сърцето: Кардиолози посочиха най-вредното ястие в ресторанта

Яденето навън често се усеща като лукс - храната е приготвена от професионален готвач, а вие имате почивка от готвенето и чистенето вкъщи. То може да бъде и социално преживяване, ако сте с любим човек или група приятели.

Храната не е само гориво за тялото - тя е култура и удоволствие. Трябва да знаете, че това, което ядете, особено редовно, влияе на здравето на сърцето.

"Разбира се, искаме да се наслаждаваме на храната, но трябва да сме наясно с въздействието върху сърцето", обяснява д-р Дмитрий Невелев.

Скритите източници на мазнини и сол

"Ресторантските ястия често са скрити източници на излишни калории, наситени мазнини и сол - фактори, свързани с класическите рискове за сърдечни заболявания", допълва той.

Той коментира, че порциите в ресторантите са големи и често залети с мазнини и сол за вкус.

"Това може да доведе до прием на два или три пъти повече сол и калории, отколкото при обичайна домашно приготвена храна", казва д-р Невелев.

Това не означава, че трябва да се отказваме от хранене навън. Експертите обаче съветват да се ограничава честотата и количеството на определени ястия. Кардиолози споделят кое е най-вредното ресторантско ястие за сърцето и как да го поръчате, ако наистина искате.

Най-вредното ястие за сърцето в ресторантите

Много кардиолози биха дали нулева оценка на фетучини Алфредо.

"Вкусно е, но съдържа високи количества наситени мазнини, сол и прости въглехидрати, които са вредни за сърцето", споделя друг кардиолог.

"Не поръчвам това ястие никога навън - пълно е с калории, сол и наситени мазнини", признава пък д-р Ренато Аполито, цитиран от Parade.com.

"Понякога да се насладите на фетучини "Алфредо" не е опасно, но не е ястие за редовна консумация или пълни ресторантски порции", подчерта д-р Невелев.

Защо фетучини Алфредо увеличава риска за сърцето

Американските ресторанти променят оригиналната рецепта, за да увеличат вкуса и печалбата.

"Оригиналното фетучини е с прясна паста, качествено масло и настърган Пармиджано Реджано, лесно смилаемо и апетитно", казва д-р Патрик Ки.

За да се компенсира по-ниското съдържание на мазнини в американското масло, се добавя тежка сметана, което увеличава комбинацията от мазнини, сол и прости въглехидрати. Тази "перфектна смес" съчетава мазнини, захар и сол по начин, който максимално стимулира мозъчния център за удоволствие.

1. Много наситени мазнини

Маслото и сиренето са богати на наситени мазнини, които повишават LDL холестерола и могат да доведат до атеросклероза – втвърдяване на артериите, повишаващо риска от инфаркт и инсулт.

1. 2. Много сол

Често консумираните ресторантски ястия са с високо съдържание на натрий, което води до високо кръвно и увеличава риска от инфаркт и инсулт. Фетучини Алфредо може да съдържа целия дневен лимит натрий в една порция.

1. 3. Прости въглехидрати

Бялата паста губи фибрите си при обработката, което влияе на инсулиновата чувствителност, повишава триглицеридите и LDL и увеличава възпалението в организма.

1. 4. Много калории

Една порция може да надхвърли 1,200 калории.

"Лесно се консумират, без да усещате ситост, защото е мека и вкусна комбинация от мазнини и въглехидрати", обяснява д-р Невелев.

Как да направите фетучини Алфредо по-безвредно

Кардиолозите не съветват пълно отстраняване от менюто, но препоръчват умереност. Споделяне на порцията с приятел или оставяне на половината за по-късно намалява солта, мазнините и калориите. Някои ресторанти предлагат и по-малки или нискосолени варианти.

Друг вариант е да поръчате ястието като гарнитура и да запълните чинията с половината зеленчуци или салата, една четвърт белтъци и една четвърт въглехидрати.

Най-здравословният избор

"Абсолютният фаворит е сьомга със зеленчуци и здравословни въглехидрати като див ориз, киноа или булгур", казва д-р Невелев.

Богато е на омега-3, с ниско съдържание на сол, високо на протеини и фибри.

Снимка: Pexels