Здравен съвет: Сменете маслото и олиото със зехтин и живейте по-дълго

Начинът, по който готвим, има огромно влияние върху здравето ни. Много от нас имат любими масла или подправки, към които посягат почти всеки път - и тези навици се отразяват на дългосрочното здраве.

Зехтинът се използва от години

Една от най-препоръчваните промени, одобрена от диетолози, е смяната на традиционното масло или рапично олио със зехтин, особено екстра върджин.

"Зехтинът е едно от най-здравословните масла на планетата и се използва от хиляди години", казва диетологът Джени Кроплин.

Той е основен компонент на средиземноморската диета и е доказано полезен за сърцето и мозъка. Екстра върджин зехтинът съдържа мононенаситени мазнини и антиоксидантни полифеноли, които намаляват възпалението, подобряват баланса на холестерола и защитават кръвоносните съдове.

Диетологът Джес Кординг допълва, че редовната употреба на зехтин е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни болести и смърт от всички причини.

Полифенолите в зехтина помагат на клетките да се предпазват от увреждания, ускоряващи стареенето и хроничните заболявания, а също така могат да намалят риска от някои видове рак.

Много хора смятат, че зехтинът не бива да се готви на висока температура, но това не е вярно.

"Екстра върджин зехтинът е безопасен за сотиране, печене и всякакви други методи на готвене, като запазва структурата си и не отделя вредни вещества", обяснява Кординг.

Използването на зехтин вместо рапично масло, масло или маргарин прави ястията по-здравословни. Проучване на Харвард от 2022 г. показва, че замяната на по-малко здравословни мазнини със зехтин е свързана с потенциално по-дълъг живот.

Какво е важно да знаем за рапичното масло

Рапичното масло не е нездравословно - то съдържа ненаситени мазнини, които могат да подобрят сърдечното здраве. Но няма полифенолите, които правят зехтина уникален. Лошата му репутация идва от факта, че често се използва в преработени и пържени храни, бедни на хранителни вещества.

"Екстра върджин зехтинът е по-богат на хранителни вещества и затова го препоръчваме като основен избор за готвене", казват диетолозите, цитирани от Parade.com.

Когато искате неутрален вкус, алтернатива е авокадовото масло – също богато на сърдечно-здравословни мазнини и стабилно при нагряване, макар и без полифенолите на зехтина.

Заключение

Нашите ежедневни навици влияят най-силно върху здравето. Съставките, които използваме редовно при готвене, могат да променят дългосрочното ни благосъстояние.

Дръжте под ръка универсални, хранително богати продукти като зехтина – ползите ще се усетят и във вкуса на ястията, и в здравето ви.

Снимка: Pixabay