Рецепта от тефтера на баба: Пухкави мекици

Мекиците са любима закуска на много българи. Понякога обаче стават жилави. Предлагаме ви рецепта, с която те винаги ще стават пухкави.

Необходими продукти (за около 15 броя):

• 2 яйца
• 400 г кисело мляко (със стайна температура)
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. сол
• около 600 г брашно (до меко, нелепнещо тесто)
• олио за пържене
• пудра захар за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока купа с щипка сол. Добавете киселото мляко, в което сте разбъркали содата – ще шупне леко. Започнете да добавяте брашното постепенно и замесете меко, еластично тесто (да не лепне по ръцете).

Оставете тестото да почине 10-15 минути (не е задължително, но подобрява текстурата и прави мекиците по-пухкави).

Разделете на топки, разточете или разтеглете с ръце всяка на форма на мекица.

Пържете в сгорещено олио до златисто от двете страни.

Извадете върху кухненска хартия.

Мекиците могат да бъдат поръсени с пудра захар или поднесени със сладко, сирене - според вкуса и предпочитанията.