Рецепта за разядка от печен патладжан

Разядката от печен патладжан е лесна, ароматна и подходяща както за предястие, така и за добавка към основното ястие. Приготвя се с малко продукти и може да се поднесе върху препечен хляб, с крекери или пресни зеленчуци.

Необходими продукти

• 2 големи патладжана
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Измийте патладжаните и ги надупчете на няколко места с вилица. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги печете около 40-50 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. По средата на печенето ги обърнете, за да омекнат равномерно.

Патладжаните са готови, когато кората им потъмнее и се набръчка, а вътрешността стане напълно мека.

Оставете ги леко да се охладят, след което ги обелете. Сложете месестата част в гевгир за около 15 минути, за да се отцеди излишната течност. Тази стъпка е важна, за да не стане разядката водниста.

Накълцайте патладжана с нож или го намачкайте с вилица. Добавете пресования чесън, зехтина, лимоновия сок, магданоза, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато съставките се смесят.

Оставете разядката в хладилника за поне 30 минути, за да се съчетаят ароматите.

Поднесете я охладена, поръсена с още малко магданоз и няколко капки зехтин. По желание можете да добавите натрошено сирене, смлени орехи или лъжица сусамов тахан.

Снимка: AI