Рецепта за мусака с тиквички и патладжани

Ако ви се хапва домашна и засищаща манджа, тази мусака с тиквички, патладжани и кайма е чудесен избор.

Рецептата изисква малко повече време, но резултатът си заслужава - зеленчуците остават сочни, а заливката става златиста и пухкава.

Необходими продукти:

• 2-3 малки тиквички
• 2-3 малки патладжана
• 5-6 картофа по желание
• 2 глави лук
• 2-3 домата или малко доматено пюре
• 750 г кайма
• 4 яйца
• 1 кофичка кисело мляко
• 1 с.л. брашно
• щипка сода бикарбонат
• сол, черен и червен пипер
• чубрица, магданоз и копър
• олио

Подготовка на зеленчуците

Нарежете патладжаните на колелца с дебелина около 6-8 мм, посолете ги леко и ги оставете да се отцедят върху кърпа. Тиквичките и картофите нарежете на по-тънки филийки.

Намажете патладжаните с малко олио и ги запържете в добре загрят тиган. Тиквичките и картофите също запържете за кратко, само докато леко се зачервят.

Приготвяне на каймата

В малко олио задушете нарязания лук. Добавете каймата и я запържете, докато стане на трохи. Овкусете със сол, черен и червен пипер, чубрица, копър и магданоз.

В подходяща тава подредете картофи, кайма, тиквички, отново кайма, патладжани и продължете, докато продуктите свършат.

Налейте около 1,5-2 чаши вода и печете в загрята на 200-220 градуса фурна. При нужда покрийте с фолио, за да не прегори горният слой.

Около 30 минути след началото на печенето добавете нарязаните домати или малко доматено пюре. Така картофите ще се сготвят добре.

Пухкава заливка

След още около 10 минути пригответе заливката. Разбийте яйцата, добавете киселото мляко, брашното, содата и малко сол. Разбъркайте до получаването на гладка смес.

Залейте мусаката и я върнете във фурната. Печете до получаване на златисто-кафява коричка. След като изключите фурната, оставете мусаката вътре за известно време, за да не спадне заливката.

Мусаката може да се приготви и без картофи, като тогава тиквичките се увеличават. В този вариант зеленчуците могат да се използват и сурови. По желание заливката може да бъде заменена със сос бешамел.

Снимка: AI