Рецепта за мариновани патладжани с чесън и магданоз

Маринованите патладжани са чудесно допълнение към месни ястия, пресен хляб или домашна трапеза с различни разядки. Приготвят се сравнително лесно, а след няколко часа в маринатата придобиват наситен вкус и приятен аромат на чесън и пресни подправки.

Необходими продукти

• 2 средно големи патладжана
• 3 скилидки чесън
• 1 малка връзка магданоз
• 80 мл оцет
• 80 мл зехтин или олио
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• Черен пипер на вкус
• Няколко стръка копър по желание
• Щипка лют червен пипер по желание

Начин на приготвяне

Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета или продълговати филийки. Поръсете ги със сол и ги оставете за около 30 минути, за да се отдели част от горчивия им сок.

Изплакнете ги и ги подсушете добре. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с малко мазнина и ги изпечете до омекване и лек златист загар. Може да ги приготвите и на грил тиган.

През това време смесете оцета, зехтина, захарта, малко сол и черен пипер. Добавете ситно нарязаните чесън, магданоз и копър. Ако обичате пикантния вкус, сложете и щипка лют червен пипер.

В подходящ стъклен съд подредете ред патладжани, полейте ги с част от маринатата и продължете по същия начин до изчерпване на продуктите. Завършете с останалата марината, така че подправките да се разпределят равномерно.

Покрийте съда и оставете патладжаните в хладилника поне за една нощ. На следващия ден те ще бъдат добре овкусени и готови за сервиране.

Маринованите патладжани трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на няколко дни.

Снимка: AI