Чесън или джинджифил: Кoй е победителят в битката за имунитета?

Чесънът и джинджифилът се използват от векове както в кухнята, така и заради полезните им свойства. Особено популярни са като храни, които подпомагат естествените защитни сили на организма.

Но ако трябва да избираме между тях, кой е по-добрият избор за имунната система?

Диетологът Лорън Манакър сравнява ползите от чесъна и джинджифила пред Prevention и посочва, че основната им стойност не е в количеството протеини, мазнини или въглехидрати, а в съдържащите се в тях растителни съединения и антиоксиданти.

Какво съдържа чесънът

Според данни на Министерството на земеделието на САЩ една скилидка чесън съдържа около 4,5 калории и 1 грам въглехидрати, както и малки количества манган, витамин B6, витамин C и селен.

Едно от най-известните вещества в чесъна е алицинът. Това сярно съединение се освобождава, когато скилидката бъде смачкана, нарязана или сдъвкана, и е свързано с редица от полезните свойства на чесъна.

В него се съдържат още диалил дисулфид и S-алил цистеин – съединения, които имат противовъзпалително и антиоксидантно действие.

Как чесънът помага на имунитета

Проучвания показват, че съединенията в чесъна може да подпомагат имунната функция чрез стимулиране на определени видове бели кръвни клетки, които участват в защитата срещу вируси, включително причиняващите настинки и грип.

Съединенията в чесъна са свързвани и с намаляване на тежестта на настинките и грипа.

Антиоксидантните му свойства могат да помогнат и за предпазването на клетките от увреждания, причинени от свободните радикали.

Чесънът обаче може да предизвика стомашен дискомфорт, киселини, газове или подуване, особено когато се консумира суров или в големи количества. Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, също трябва да бъдат внимателни, тъй като чесънът може да има естествен ефект върху съсирването.

Как джинджифилът подпомага защитните сили

Една чаена лъжичка прясно настърган джинджифил съдържа около 1,6 калории и 0,4 грама въглехидрати, както и следи от калий, мед и магнезий.

Основното биоактивно съединение в него е джинджеролът, на който се дължат характерният пикантен вкус и много от полезните свойства на джинджифила. Той съдържа също шогаоли и зингерон, които допринасят за неговото противовъзпалително и антиоксидантно действие.

Джинджеролът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Възпалението е естествена част от имунния отговор, но хроничното възпаление може да бъде вредно. Подпомагането на контрола му може да допринесе за нормалното функциониране на имунната система.

Джинджифилът е известен и със способността си да облекчава гаденето и стомашния дискомфорт. Това може косвено да бъде от полза, тъй като нормалният прием на хранителни вещества е важен за правилното функциониране на организма.

Някои изследвания предполагат също, че пресният джинджифил може да подпомага защитата срещу определени вируси, като възпрепятства прикрепването им към клетките в области като дихателните пътища. Необходими са обаче още изследвания.

В големи количества джинджифилът може да предизвика киселини, диария и стомашен дискомфорт. Подобно на чесъна, той може да има лек ефект върху съсирването на кръвта.

Чесън или джинджифил?

Според Манакър няма нужда да се избира само единият. Чесънът и джинджифилът не са конкуренти, а партньори, които се допълват.

Чесънът се отличава със съдържанието на алицин, който подпомага функцията на имунните клетки и може да повлияе върху тежестта на някои често срещани заболявания. Силната страна на джинджифила е джинджеролът с неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Затова най-добрият подход според диетолога е и двете храни да присъстват в менюто.

Някои данни сочат, че 1-2 скилидки пресен чесън дневно могат да осигурят потенциални ползи за имунната система. При джинджифила около 1 грам пресен корен дневно или еквивалентното количество сушен или на прах също може да подпомогне имунното здраве.

Двете съставки могат лесно да се комбинират в супи, маринати, дресинги и различни ястия. Така организмът получава по-широк спектър от естествени съединения, които подпомагат защитните му сили.

Снимка: Magnific