Питка с тиквички и сирене по гръцка рецепта

Представяме ви рецепта за ароматна и сочна солена пита с тиквички, сирене и свежи подправки, която съчетава лекота и плътен вкус.

Рецептата е подходяща за бърз обяд, вечеря или като солена почерпка за гости.

Необходими продукти:

• тиквички - 700 г
• сирене - 250 г
• олио - 60 мл
• чесън - 2 скилидки
• копър - 1/2 връзка
• босилек - 4 - 5 листа
• сол - 1/2 ч.л.
• черен пипер - 1/3 ч.л.
• яйца - 4 бр.
• кисело мляко - 200 г
• брашно - 180 г
• бакпулвер - 10 г
• кашкавал - 120 г

Начин на приготвяне

Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Посоляват се леко и се оставят за около 10 минути, за да пуснат излишната си вода.

След това се изстискват с ръце или през чиста кърпа. Тази стъпка е важна, защото гарантира, че питата ще стане стегната и сочна, без да бъде водниста.

Приготвяне на сместа

В голяма купа се разбиват яйцата с киселото мляко и олиото. Добавят се натрошеното сирене, ситно нарязаният копър, пресованият чесън, черният пипер и няколко накъсани листа босилек.

Сместа се разбърква внимателно, за да се разпредели сиренето равномерно.

Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя към яйчената смес. Разбърква се до получаване на гъсто, но не сухо тесто.

Накрая се добавят добре отцедените тиквички и всичко се разбърква отново. Ако сиренето е по-солено, допълнителната сол може да се намали или да се пропусне.

Печене до златиста коричка

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава с диаметър около 28 см се намазва с олио или се покрива с хартия за печене.

Сместа се изсипва и се заглажда, за да се изпече равномерно.

Питата се пече около 30 минути, докато краищата започнат да се зачервяват и средата се стегне.

След това се поръсва с настърган кашкавал и се допича още 10 минути до златиста коричка.

Оставя се да почине около 10 минути преди нарязване.