Рецепта за щрудел с череши и пудра захар

Домашният щрудел с череши е ароматен летен десерт с тънка хрупкава кора и сочна плодова плънка. С няколко лесни стъпки можете да приготвите класическо сладко изкушение, което впечатлява както с вкус, така и с визия.

Необходими продукти:

- за тестото:

• брашно - 300 г
• хладка вода - 150 мл
• олио - 2 с.л.
• ябълков оцет - 1 ч.л.
• сол - 1/2 ч.л.
• разтопено масло - 60 г

- за плънката:

• череши без костилки - 700 г
• захар - 120 г
• галета - 4 с.л.
• царевично нишесте - 1 с.л.
• канела - 1/2 ч.л.

- за поръсване:

• пудра захар - 3 с.л.

Начин на приготвяне

Брашното се пресява в голяма купа и се смесва със солта. В средата се оформя кладенче, в което се добавят хладката вода, олиото и ябълковият оцет.

Замесва се меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете. При нужда се добавя малко брашно.

Тестото се меси около 10 минути до гладка консистенция, оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя да почине 30 минути под кърпа или фолио.

Подготовка на черешите

Черешите се измиват, почистват от костилките и се отцеждат добре. Смесват се със захарта, нишестето и канелата, които ще помогнат плънката да остане стегната по време на печене.

Върху набрашнена памучна кърпа тестото се разточва и внимателно се разтегля до тънък правоъгълен лист.

Намазва се с част от разтопеното масло и се поръсва с галета, като по краищата се оставя свободна ивица.

Разпределяне на плънката и печене

Плънката се разпределя по дължина в единия край на тестото. С помощта на кърпата щруделът се навива внимателно, а краищата се подвиват навътре.

Поставя се в тава с хартия за печене, намазва се с останалото масло и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути до златиста коричка.

След изпичане щруделът се оставя да се охлади поне 15 минути. Преди сервиране се поръсва обилно с пудра захар.