Рецепта за шакшука - яйца по арабски с домати и лук

Цветна, ароматна и изключително лесна за приготвяне – шакшуката е ястие, което бързо печели почитатели и в България, превръщайки се в любима закуска или обяд за онези, които обичат вкусната и засищаща храна.

Макар все още да е сравнително непозната у нас, шакшуката набира все по-голяма популярност. Това леко, но засищащо ястие традиционно се сервира за закуска и е изключително разпространено в страните от Северна Африка и Близкия изток – Египет, Алжир, Израел и други. В тези региони шакшуката е задължителна част от закуската във всеки по-добър хотел.

Името на ястието идва от арабски и в превод означава "всичко смесено" – напълно подходящо описание за комбинацията от поширани яйца, домати и ароматни зеленчуци, приготвени на тиган или във фурна.

Необходими продукти:

• яйца - 4 бр.
• чушки - 2 зелени
• домати - 500 гр. или консерва
• чесън - 2 скилидки
• лук - 1 глава
• кимион - щипка
• сол
• захар - на вкус
• черен пипер
• магданоз
• олио

Начин на приготвяне

В загрято олио се запържват нарязаният лук, чушките (почистени от семената) и скилидките чесън. Към тях се добавят ситно нарязани или настъргани домати, след което сместа се овкусява със сол, захар, черен пипер и кимион.

Ястието се оставя да къкри на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Когато сосът се сгъсти, с лъжица се оформят малки "гнезда", в които се чукват яйцата. Оставят се да се готвят до желаната готовност.

Готовата шакшука се поднася поръсена с нарязан на ситно магданоз – бързо, ароматно и много вкусно ястие.