Рецепта за шарен боб в гювеч за Андреевден

На 30 ноември е Андреевден (Мечкинден) – голям зимен празник. Според поверията мечката е могъщ символ на женското начало и плодородието.

За празничната вечеря задължително се приготвят ястия от варива. Можете да използвате най-разнообразни продукти – от шарен боб и леща до нахут, царевица и ечемик – всичко, което е налично у дома, сготвено бавно в гърне.

Ето и предложението ни за традиционна рецепта за шарен боб в гювеч за Андреевден:

Трябват ви:

• шарен боб (може и бял) – 300 г
• моркови – 3 бр.
• кромид лук – 3 глави
• пиперки – 2 бр. (по 1 зелена и червена)
• целина – 1 малка главичка
• чесън – 5-6 скилидки
• олио – 6-7 с. л.
• сол
• чер пипер
• мащерка

Как да го приготвите:

Първо трябва да накиснете боба в студена вода за 10-12 часа. След това го оставете да ври 10-15 минути.

В глинен гювеч се сипва отцеденият боб, прибавят се нарязаните зеленчуци и всички подправки. Залива се със студена вода до 3 см под ръба на гювеча.

Късно вечерта похлупеният гювеч се поставя в студена фурна, която постепенно се загрява до 250 градуса докато заври. 

Четете цялата рецепта в az-jenata.bg.

Снимка: freepik