Рецепта от тефтера на баба: Печен боб по селски

Необходими продукти:

• Боб - 500 г
• Лук - 2 глави
• Моркови - 2 бр.
• Чушки - 2 бр.
• Корен целина - 1 малък
• Олио - ½ ч.ч.
• Масло - 1 кубче (около 60 г)
• Лют червен пипер - 1 цяло парче
• Джоджен - 3 клонки
• Доматено пюре - 1 с.л.
• Доматен сок - 1 ч.ч.
• Червен пипер - 1 равна с.л.
• Брашно - 1 с.л. с връх
• Топла вода
• Сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за една нощ. На следващия ден го измийте добре и го сложете в тенджера със студена вода. Варете на слаб огън докато омекне. След това го отцедете.

В голяма незалепваща тава загрейте олиото и добавете нарязаните на кубчета лук, моркови, чушки и целина. 

Прибавете и кубчето масло. Задушавайте на умерен огън до омекване на зеленчуците.

Поставете цялата люта чушка, посолете на вкус и добавете доматеното пюре, доматения сок и клонките джоджен. Разбъркайте добре.

Прибавете сварения и отцеден боб към зеленчуците. В купичка разтворете брашното и червения пипер в малко студена вода, след което го добавете към сместа. 

Налейте топла вода, колкото да покрие продуктите, разбъркайте и сложете сол.

Поставете тавата във фурна, загрята на 200°C, и печете около 40 минути, докато се получи леко златиста коричка.

Снимка: Freepik