Рецепта за бърза баница с праз и сирене на тиган

Праз, сирене и няколко основни продукта са достатъчни за тази лесна баница на тиган. Получава се със златиста коричка и мека вътрешност, а приготвянето ѝ не изисква месене или точене.

Необходими продукти

• 1 средно голям стрък праз
• 3 яйца
• 150 г кисело мляко
• 150 г сирене
• 70 г брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 супени лъжици олио
• Черен пипер по желание
• Сол при необходимост

Количествата са за тиган с диаметър около 26 см и капак.

Как се приготвя

Почистете праза, измийте го добре и го нарежете на тънки полумесеци. Загрейте една супена лъжица олио в тигана и го задушете на умерен огън до омекване. Ако започне да загаря, добавете една-две супени лъжици вода и изчакайте да се изпари. Оставете праза леко да се охлади.

В купа разбийте яйцата с киселото мляко. Прибавете брашното, смесено с бакпулвера, и разбъркайте до получаване на еднородна смес. Добавете натрошеното сирене, праза и по желание малко черен пипер. Ако сиренето е достатъчно солено, допълнителна сол не е необходима.

Намажете тигана с останалото олио и го загрейте на слаб към умерен огън. Изсипете сместа, разпределете я равномерно и похлупете.

Гответе около 12-15 минути, докато долната страна стане златиста, краищата се стегнат, а повърхността вече не е течна. Проверявайте периодично, защото времето зависи от тигана и силата на котлона.

С помощта на голяма чиния обърнете внимателно баницата и я върнете в тигана. Гответе още около 7–10 минути, докато се изпече и отвътре. Ако средата остава влажна, оставете я още няколко минути на слаб огън под капак.

Тайната е в слабия огън

Не усилвайте котлона, за да съкратите времето - така коричката може да изгори, преди средата да е готова. Не използвайте и прекалено малък тиган, защото дебелият слой се изпича по-трудно.

Оставете готовата баница да почине пет минути, преди да я нарежете. Поднесете топла с кисело мляко или айрян.

Снимка: AI