Рецепта за хрупкави панирани миди с вино и лимон

Ако обичате морските дарове, панираните миди са чудесен избор за вкусно предястие или леко основно ястие.

Приготвят се сравнително лесно, а комбинацията от ароматна марината и хрупкава панировка ги прави особено апетитни.

Необходими продукти:

• миди - 2 кг.
• вино - 1/2 ч.ч.
• сок от лимон - 1 бр.
• олио - 4 с.л.
• магданоз - 1 с.л. /нарязан/
• сол - на вкус
• яйца - 3 бр.
• прясно мляко - 1/2 ч.ч.
• брашно - 3 с.л.
• галета - за овалване
• олио - за пържене

Подготовка на мидите

Почистете и измийте добре мидите, след което ги сварете в малко количество вода с щипка сол. Оставете ги на котлона, докато черупките се отворят. Извадете мидените ядки и ги почистете.

Поставете мидите в марината от бяло вино, лимонов сок, олио, нарязан магданоз и сол. Оставете ги да престоят около 30 минути, за да поемат ароматите.

Приготвяне на панировката

Докато мидите се мариноват, пригответе панировката. Разбийте яйцата с прясното мляко, брашното и малко сол

Разбъркайте добре, докато получите гладко тесто с консистенция, подобна на палачинково.

Потопете всяка мидена ядка в панировката, след което я оваляйте добре в галета.

Загрейте олио в подходящ тиган и изпържете мидите до получаване на златиста и хрупкава коричка.

Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Поднесете панираните миди топли, самостоятелно или с любим сос.