Рецепта за немски картофени палачинки с ябълков мус

Хрупкави отвън, меки отвътре и с приятен сладко-солен вкус – немските картофени палачинки са лесно и вкусно предложение за закуска.

Класическият вариант, познат като Kartoffelpuffer, се поднася с ароматен ябълков мус, който придава приятен контраст на хрупкавите картофени палачинки.

Необходими продукти:

• картофи - 1 кг
• лук - 1 глава
• яйца - 2 броя
• черен пипер - 1/2 чаена лъжица
• олио - 1/2 кафена чаша
• ябълки - 1/2 кг
• захар - 2 супени лъжици
• канела - 1/2 чаена лъжица
• брашно - 2 супени лъжици

Приготвяне на ябълковия мус

Първо пригответе ябълковия мус. Измийте и обелете ябълките, след което ги нарежете на четвъртинки.

Поставете ги в подходящ съд, добавете половин чаена чаша вода, захарта и канелата. Оставете ги да се варят около 10 минути, докато омекнат.

След това ги пасирайте до получаването на гладък мус.

Приготвяне на картофената смес

Измийте и обелете картофите, след което ги настържете на едро ренде. Лука нарежете на ситно.

В голяма купа смесете настърганите картофи и лука. Добавете яйцата, половин чаена лъжица сол, черен пипер и брашното. Разбъркайте добре, докато получите равномерна смес.

Загрейте олиото в тиган. С помощта на лъжица вземайте от картофената смес и поставяйте около две супени лъжици за една палачинка.

Разпределяйте сместа на тънък слой, без да я натрупвате.

Пържете картофените палачинки от двете страни до получаване на апетитен златист цвят.

Готовите палачинки поставяйте върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поднесете ги топли с приготвения ябълков мус.