Бананов хляб с орехи или шоколад: Лесна рецепта за домашен сладкиш

Банановият хляб е чудесен начин да използвате добре узрелите банани и да приготвите мек, ароматен и сладък десерт.

Рецептата на Фелисити Клоук, публикувана в The Guardian (Гардиън), е лесна за изпълнение и позволява да добавите ядки или шоколад според вкуса си.

Подготовката отнема около 25 минути, а печенето - приблизително един час. От посочените количества се получава един хляб.

Необходими продукти:

- 350 г добре узрели банани, обелени
- 50 г орехи, кашу, фъстъци или пекан по избор
- 50 г краве масло, плюс малко за намазване на формата
- 180 г бяло брашно
- 2½ чаени лъжички бакпулвер
- ½ до 1 чаена лъжичка сол според вкуса
- 160 г светлокафява захар
- 2 яйца
- шоколадови капки по желание

Начин на приготвяне

Първо загрейте фурната на 200 градуса или 180 градуса с вентилатор. Ако сте избрали да добавите ядки, разпределете ги в тава и ги запечете леко, докато започнат да отделят приятен аромат. Внимавайте да не прегорят. Оставете ги да се охладят и ги нарежете на едро.

Разтопете маслото в малка касерола или в микровълнова фурна и го оставете леко да се охлади.

Подгответе правоъгълна форма за хляб с приблизителни размери 21 х 9 х 7 см. Намажете я с масло и поръсете с малко брашно, за да не залепне сместа.

Почистете бананите от твърдите и влакнести части. Нарежете около две трети от тях на парчета и ги поставете в купа. Останалите запазете за следващата стъпка.

Намачкайте първата част от бананите с вилица или преса до получаването на гладко пюре.

След това добавете останалите плодове, нарязани на парчета, и ги намачкайте по-леко. Целта е в сместа да останат малки парченца банан, които ще придадат приятна текстура на готовия сладкиш.

В голям съд разтваряме захарта в маслото

В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. В по-голям съд сложете кафявата захар и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре, за да се разтворят бучките захар.

Разбийте яйцата и ги прибавете към захарната смес. С помощта на миксер или телена бъркалка разбивайте, докато сместа придобие карамелен цвят и стане пухкава.

Добавете половината от намачканите банани и внимателно разбъркайте. След това сложете половината от сухите съставки.

Повторете с останалите банани и брашнената смес, като разбърквате внимателно, за да запазите въздуха в тестото. Накрая прибавете запечените ядки. Ако предпочитате шоколадови капки, добавете ги на този етап.

Изсипете готовата смес във формата и печете около един час. Банановият хляб е готов, когато придобие златист цвят, а клечка, забодена в средата, излезе чиста.

Оставете сладкиша да се охлади във формата за около 10 минути, след което го извадете и поставете върху решетка, докато изстине напълно.

Банановият хляб се съхранява добре, когато е увит в хартия. Може също да бъде замразен за срок до три месеца.

Снимка: Magnific