Рецепта за лятна зеленчукова яхния с патладжан

Лека, ароматна и пълна със сезонни зеленчуци - тази лятна яхния е идеален избор за обяд или вечеря.

Приготвя се лесно, не изисква специални продукти и може да се поднесе самостоятелно или в комбинация със сирене.

Необходими продукти:

• 2 бр. глави лук
• 2 бр. патладжани
• 4 бр. печени чушки
• 330 г млени домати от консерва
• 120 г нахут
• 2 ч.л. зехтин
• сол
• босилек
• чесън на прах
• черен пипер

Начин на приготвяне

Задушете ситно нарязания лук с малко вода за 2-3 минути. Добавете нарязания патладжан и гответе около 10 минути.

След това сложете останалите зеленчуци, овкусете със сол и подправки по избор и добавете зехтина. Гответе под капак на слаб до умерен огън за 20-30 минути, докато всички зеленчуци омекнат.

Накрая поръсете с нарязан пресен магданоз и сервирайте.

Да ви е вкусно!