Рецепта за хляб с кашкавал без месене

Ароматен домашен хляб с хрупкава коричка и нежен вкус на кашкавал – рецепта, която изисква малко търпение, но резултатът си заслужава.

С няколко лесни стъпки и правилно втасване ще получите пухкав и вкусен хляб, идеален за всяко хранене.

Необходими продукти:

• 300 г. хладка вода
• 1 с.л. сол
• 10 г. суха мая
• 45 мл. зехтин
• 500 г. пшенично брашно
• 150 г. кашкавал на кубчета

Начин на приготвяне

В дълбока купа смесете всички продукти без кашкавала. Разбъркайте с лъжица, докато цялото брашно се овлажни и не останат сухи участъци.

Оставете тестото да почине за 30 минути. След това направете едно разгъване и сгъване на кръст и оставете отново да престои още 30 минути.

Повторете процедурата още три пъти. Общо трябва да направите 4 сгъвания през интервали от 30 минути.

Преди последното сгъване добавете нарязания кашкавал. Оформете тестото на топка и го оставете да втаса за около 45 минути до 1 час според температурата в помещението.

Покрийте го леко или го поставете в банетон, предварително поръсен с оризово брашно, за да не залепне.

Печене на хляба

Загрейте фурната на максимална температура, като поставите чугунена тенджера вътре още в студена фурна. Така съдът ще се нагрее постепенно.

След като тенджерата е добре загрята, а хлябът е втасал, внимателно я извадете от фурната. Прехвърлете хляба върху хартия за печене и направете разрез с остро ножче.

Поставете внимателно тестото в горещата тенджера, сложете капака и печете около 30 минути.

След това махнете капака и върнете хляба във фурната за още около 10 минути, за да се запече добре и да придобие апетитна коричка.

Снимка: Magnific