Рецепта за кюфтета от тиквички с копър и чесън на фурна

Сочни, ароматни и лесни за приготвяне – тези кюфтета от тиквички на фурна са чудесен избор за лека лятна вечеря или вкусно предястие.

Комбинацията от тиквички, сирене, пармезан и свеж копър им придава богат вкус, а печенето във фурна ги прави по-леки и здравословни.

Необходими продукти:

• тиквички - 2 бр. (средно големи)
• сол - 1 ч.л.
• бяло саламурено сирене - 150 г
• пармезан - 50 г (ситно настърган)
• галета - 4 - 5 с.л.
• яйца - 2 бр.
• пресен копър - 1/2 връзка (нарязан на ситно)
• чесън - 2 скилидки (пресовани)
• черен пипер - на вкус
• зехтин - 2 - 3 с.л.

Подготовка на тиквичките

Настържете тиквичките на едро ренде. Поръсете ги с 1 ч.л. сол, разбъркайте добре и ги оставете в гевгир за около 15-20 минути, за да отделят излишната течност.

След това ги поставете в тензух или памучна кърпа и ги изстискайте старателно. Може да използвате и ръцете си, като изцеждате на малки порции.

Колкото повече течност отстраните, толкова по-стегнати и вкусни ще станат кюфтетата.

Приготвяне на сместа

В голяма купа сложете добре отцедените тиквички. Добавете натрошеното бяло сирене, настъргания пармезан, яйцата, счукания чесън и ситно нарязания копър.

Овкусете с черен пипер и прибавете галетата. Разбъркайте добре всички продукти с лъжица и оставете сместа да престои около 5 минути. Така галетата ще поеме останалата влага и ще улесни оформянето на кюфтетата.

Оформяне и печене

Загрейте фурната на 200°C с вентилатор. Покрийте голяма тава с хартия за печене и я намажете леко със зехтин.

С навлажнени ръце оформете кюфтета с големината на малка ябълка, след което ги притиснете леко, за да придобият плоска форма. Подредете ги в тавата и ги поръсете с няколко капки зехтин.

Печете около 20-25 минути, докато придобият красив златист цвят. Не е необходимо да ги обръщате по време на печенето, освен ако фурната не нагрява по-силно отгоре.

Кюфтетата от тиквички са вкусни както топли, така и охладени. Поднесете ги с чесново-млечен сос за още по-богат вкус и свежест.