Рецепта за немски картофени палачинки с домашно сладко от ябълки

Немските картофени палачинки са лесно и вкусно ястие, което съчетава хрупкава текстура и леко сладък акцент от ябълков мус.

Приготвят се сравнително бързо и са подходящи както за десерт, така и за закуска.

Необходими продукти:

• картофи - 1кг
• лук - 1 глава
• яйца - 2 броя
• черен пипер - 1/2 чаена лъжица
• олио - 1/2 кафена чаша
• ябълки - 1/2 кг
• захар - 2 супени лъжици
• канела - 1/2 чаена лъжица
• брашно - 2 супени лъжици

Приготвяне на ябълковия мус

Първата стъпка е подготовката на ябълковия мус. Ябълките се измиват, обелват и нарязват на четвъртинки.

След това се заливат с половин чаена чаша вода и се добавят захарта и канелата.

Сместа се вари около 10 минути, докато ябълките омекнат, след което се пюрират до гладък мус.

Подготовка на картофената смес

Картофите се измиват, обелват и се настъргват на едро ренде. Лукът се обелва и се нарязва на ситно.

В купа се смесват настърганите картофи, лукът и яйцата.

Добавят се половин чаена лъжица сол, черен пипер и брашното, след което сместа се разбърква добре до хомогенна консистенция.

Пържене до златист цвят

В сгорещено олио се поставят по около две супени лъжици от сместа, като се внимава да не се напластява.

Палачинките се пържат от двете страни до получаване на златист цвят.

Готовите картофени палачинки се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина, и се сервират с приготвеното ябълково сладко.