Рецепта от тефтера на баба: Картофена яхния с пиле

Необходими продукти:

• пилешко месо (бутчета)
• картофи - 1 кг
• стар лук - 2 глави
• моркови - 2 броя
• чесън - 3 скилидки
• консервирани домати - 400 г
• олио - 80 мл
• сол - на вкус
• черен пипер - 1 ч.л.
• червен пипер - 1 с.л.
• брашно - 1 с.л. (за сгъстяване)

Начин на приготвяне:

За тази яхния най-подходящи са пилешки бутчета или крилца с кожа, тъй като при варене месото остава сочно, а костите обогатяват вкуса и правят ястието по-ароматно.

Първо сложете пилешкото месо в тенджера с подсолена вода и една глава лук. Оставете да се вари около 20 минути. След това извадете месото, а бульона прецедете и запазете.

В отделен съд загрейте олиото и задушете нарязания лук, морковите и чесъна. Добавете червения пипер и брашното, след което налейте от прецедения и леко охладен бульон, за да се получи сос.

Прибавете картофите и оставете да къкрят, докато започнат да омекват. След това добавете консервираните домати и оставете ястието да се сгъсти леко.

Овкусете със сол и черен пипер по вкус.

Подредете предварително свареното пилешко месо в дълбока тава и залейте с получената смес. Ако е нужно, добавете още бульон, така че месото и зеленчуците да са почти покрити.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C, докато ястието стане готово и придобие желаната гъстота и запеченост - обикновено около час.

След като извадите от фурната, оставете леко да се охлади.