Рецепта за леща с гъби и спанак на фурна

Запечената леща със зеленчуци е вкусно, засищащо и много хранително ястие.

Комбинацията от леща, гъби, моркови и спанак създава ароматно ястие на фурна, което е лесно за приготвяне и богато на полезни вещества.

Необходими продукти:

• леща - 300 г
• моркови - 2 бр. (160 г)
• лук - 1 глава (120 г)
• гъби - 200 г
• пресен спанак - 100 г
• чесън - 3 скилидки
• домати - 2 бр.
• зехтин - 3 с.л.
• червен пипер - 1 ч.л.
• чубрица - 1 ч.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• вода - 600 мл 

Начин на приготвяне

Лещата се измива добре и се накисва за около 10 минути, след което се отцежда.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се обелват и режат на тънки полумесеци, гъбите се почистват и нарязват на филийки, а чесънът се счуква. Доматите се нарязват на малки кубчета.

Задушаване на зеленчуците

В дълбок тиган или тенджера се загрява зехтинът. Първо се задушава лукът за 3-4 минути до омекване.

Добавят се морковите и гъбите и се готвят още около 5 минути.

След това се прибавят чесънът, червеният пипер и подправките, разбъркват се и се добавят доматите.

Печене във фурната

Зеленчуците се прехвърлят в тава, добавя се лещата и всичко се разбърква.

Налива се гореща вода или бульон, тавата се покрива с фолио и ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути.

Фолиото се маха, добавя се пресният спанак и ястието се връща във фурната за още около 10 минути.