Рецепта за пиле фрикасе

Пиле фрикасе е лесна рецепта за вкусно, леко и засищащо ястие. 

Необходими продукти:

1 кг цели пилешки бутчета

2–3 с.л. олио или масло

1 глава лук (по желание)

2 моркова (по желание, за бульона)

1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер

3–4 с.л. брашно

500 мл прясно мляко

1 жълтък

2 с.л. кисело мляко или сметана

Сол и черен пипер на вкус

Магданоз за поръсване

Начин на приготвяне: 

Месото се сварява във вода, заедно с морковите, лука, дафиновия лист и зърната пипер.

След като е готово го обезкостете и разкъсайте на късчета. Бульонът прецедете и запазете.

Приготвяне на соса

В тенджера разтопете маслото. Добавете брашното и бъркайте, докато стане златисто.

Постепенно налейте около 600 мл от бульона, като бъркате постоянно, за да не се получат бучки.

След това добавете прясното мляко. Варете на тих огън, докато сосът леко се сгъсти.

Добавете месото в соса.

В купичка разбийте жълтъка с киселото мляко.

Добавете няколко лъжици от горещия сос към сместа, за да се темперира. След това я прибавете в соса с постоянно разбъркване.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Поднесете топло, поръсено със свеж магданоз. А за любителите на по-киселия вкус - и с резен лимон.

Снимка: pixabay