Рецепта за курбан чорба за Малка Богородица

Празнуваме Малка Богородица на 8 септември - Рождение на пресвета Дева Мария.

На празничната трапеза се слагат няколко задължителни ястия като питка с мед, курбан чорба и други. Предлагаме ви вкусна рецепта за курбан чорба.

Необходими продукти:

• 1 шкембе (телешко или свинско) или половин килограм агнешко месо, плюс една втора агнешки дреболии
• 1 глава кромид лук
• 1 чушка
• 2 моркова
• 1 кубче пилешки бульон
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Шкембето се измива добре, след което се изкисва за около 2 часа в разтвор от една супена лъжица сода за хляб в 2 литра вода.

След това се измива няколко пъти в студена вода и се поставя в дълбока тенджера и се залива с вода.

Лукът се почиства, нарязва се на четири, чушката се нарязва на две, морковите се нарязват на две, прибавят се и трите скилидки чесън.

Чорбата се вари на тих огън, без да се отпенва. Когато се посвари месото, се прибавя бульонът, без да се слага сол. Месото се изважда, бульонът се прецежда и зеленчуците се изхвърлят. В тенджерата се слагат олиото, 2 супупени ъжици брашно и се запържва до златисто. 

Запръжката се отдръпва от котлона и се прибавят една чаена лъжичка червен пипер и двете чаени чаши сварено прясно мляко. Прибавя се вода, тенджерата се слага обратно на котлона и след като поври около 10 минути се прибавя нарязаното на малки парченца месо.

Четете повече в az-jenata.bg.

Снимка: pixabay