Рецепта от тефтера на баба: Сочен лимонов кекс

Кексът е добра закуска за едни, десерт за други или просто "нещо сладко" към сутрешното кафе. Кексът с лимон е свеж, бърз и много вкусен.

Необходими продукти:

3 яйца

200 г захар

100 мл олио

150 мл прясно мляко

250 г брашно

1 бакпулвер

кората на 1 лимон

сок от 1/2 лимон

щипка сол

Начин на приготвяне:

Първо разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане пухкава. На тънка струйка добавете олиото и млякото, докато разбърквате. Следват лимоновият сок и настърганата на ситно кора.

Добавете лъжица по лъжица пресятото брашното, смесено с бакпулвера и щипката сол. Важно е да разбърквате сместа на ниска скорост с миксер или с шпатула. 

Загрейте предварително фурната на 180°C. 

В намаслена форма за кекс, поръсена с брашно, изсипете сместа. Печете около 35-40 минути до готовност, като проверявате с клечка, която трябва да излезе суха. 

Оставете кекса да изстине малко и след това го извадете от формата. По желание може да поръсите с пудра захар.

Снимка: pixabay