Рецепта за сочна баница с праз и сирене

Баницата с праз и сирене е сред онези традиционни български ястия, които превръщат обикновените продукти в истинско кулинарно удоволствие.

Съчетанието от нежна плънка, ароматен праз и хрупкави кори я прави чудесен избор както за закуска, така и за семейна вечеря. А най-хубавото е, че приготвянето ѝ не изисква особени усилия.

През есенните месеци, когато празът е особено подходящ за различни домашни ястия, тази баница заслужава специално място на трапезата. Предварителното задушаване на зеленчука придава деликатна сладост на плънката, а сиренето допълва вкуса с приятна соленост.

Необходими продукти за баница с праз и сирене

• 1 пакет фини кори за баница (400 г)
• 3 стръка праз
• 250 г бяло саламурено сирене
• 3 яйца
• 150 г кисело мляко
• 80 мл олио
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• Черен пипер на вкус
• Малко краве масло по желание

Приготвяне

Първата стъпка е подготовката на праза. Почистете го добре, измийте го и го нарежете на тънки колелца. Загрейте няколко супени лъжици олио в подходящ тиган и задушете зеленчука на умерена температура за около 8-10 минути.

Целта е да омекне и да освободи аромата си, без да прегаря. След това го оставете леко да се охлади.

В дълбока купа разбийте яйцата и прибавете натрошеното сирене. Смесете киселото мляко със содата и го добавете към останалите продукти. Накрая сложете задушения праз и щипка черен пипер. Разбъркайте внимателно, докато получите равномерна плънка.

Подгответе тава, като намажете дъното ѝ с малко мазнина. Разстелете две кори една върху друга, поръсете ги с олио и разпределете част от плънката.

Навийте ги на руло и ги поставете в тавата. Продължете по същия начин с останалите кори, като можете да оформите баницата на спирала или да подредите рулата успоредно.

Когато всички кори са подредени, намажете повърхността с останалата мазнина. За още по-апетитен вкус можете да добавите малко разтопено краве масло.

Поставете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 35-40 минути. Готова е, когато придобие равномерна златиста коричка и приятен аромат.

След изваждането от фурната я оставете да почине за няколко минути, преди да я нарежете.

За да остане плънката сочна, без да размеква корите, предварително задушете праза, докато излишната влага се изпари. Поднесете готовата баница топла или охладена, с чаша айрян или кисело мляко.

Снимка: AI