Рецепта за лесен шоколадов чийзкейк без печене

Шоколадовият чийзкейк без печене е чудесен избор за любителите на сладките изкушения. Приготвя се с бисквитена основа, нежен крема сирене и млечен шоколад, а финалният слой от бял шоколад придава красив завършек на десерта.

Рецептата е лесна, не изисква фурна и е подходяща както за специален повод, така и за сладко удоволствие у дома, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

• 200 г шоколадови бисквити тип "Дайджестив", натрошени на фини трохи
• 75 г масло, разтопено и леко охладено
• 800 г крема сирене или маскарпоне
• Пудра захар на вкус
• 400 г млечен шоколад с 35% какаово съдържание или смес от 300 г млечен шоколад и 100 г черен шоколад със 70% какаово съдържание
• 1 ч. л. растително олио
• 50 г бял шоколад

Начин на приготвяне

Смесете натрошените бисквити с разтопеното масло в купа. Разбъркайте с дървена лъжица, докато съставките се съединят добре.

Прехвърлете сместа във форма с падащо дъно и диаметър 23 см. Притиснете силно към дъното, за да оформите равномерен и стегнат блат.

В отделна купа разбъркайте крема сиренето с пудрата захар до получаването на гладка смес.

Разтопете шоколада в огнеупорна купа, поставена над съд с леко къкреща вода. Внимавайте дъното на купата да не докосва водата.

Отделете една четвърт от разтопения шоколад в малка кана и добавете олиото. Разбъркайте и оставете настрана, като поддържате сместа топла. Ако шоколадът се сгъсти, може да го затоплите в микровълнова фурна за около 20 секунди.

Добавете голяма лъжица от крема сиренето към останалия разтопен шоколад и разбъркайте добре. Продължете да прибавяте крема на порции, като разбърквате енергично след всяка от тях. Целта е да получите гладка и копринена шоколадова смес.

Изсипете крема върху бисквитената основа и загладете с гърба на голяма лъжица. Притиснете леко, за да не останат празни пространства. Приберете чийзкейка в хладилника за 20 минути, докато шоколадовият слой започне да стяга. Може да го поставите и във фризера за 10 минути.

Разтопете белия шоколад на водна баня. Проверете дали отделеният млечен шоколад е достатъчно течен, за да се разпредели лесно.

Извадете чийзкейка от хладилника и излейте отгоре млечния шоколад. Разнесете го внимателно, докато покрие цялата повърхност. За гладък завършек може леко да накланяте формата в различни посоки, така че шоколадът да се разпредели равномерно.

С помощта на сладкарски пош с много малък накрайник нанесете тънки линии от бял шоколад върху повърхността. Оставете разстояние от около 2 см между тях.

Поставете чийзкейка така, че линиите да са насочени към вас. С клечка за зъби прокарайте хоризонтални линии през белия шоколад през около 2 см, като редувате посоката на движение. Така ще оформите ефектна мрежа.

Работете бързо, преди шоколадът да е стегнал. Оставете десерта на хладно място за около 2 часа, за да се втвърди напълно.

Прокарайте остър нож по вътрешната страна на формата и внимателно извадете чийзкейка. Нарежете на парчета и по желание поднесете с малко течна сметана.

Снимка: Magnific