Рецепта за лепкав пудинг с тофи

Класически британски десерт с мека и сочна текстура, фурми и богат карамелен сос. Лепкавият пудинг с тофи се приготвя лесно и е идеален за любителите на сладките изкушения.

За рецептата ще ви е необходима квадратна форма за печене или тава с размер 23х23 см, според BBC (Би Би Си).

Една порция съдържа 589 калории, 4,6 г протеини, 68,1 г въглехидрати, от които 55,5 г захари, 32,6 г мазнини, от които 20 г наситени, 2,3 г фибри и 0,67 г сол.

За блата:

• 200 г меки сушени фурми без костилки, нарязани на едро
• 200 мл вряла вода
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 75 г меко несолено масло, плюс още за намазване на формата
• 2 с.л. черен трекъл
• 50 г тъмна мусковадо захар
• 2 големи яйца, на стайна температура
• 150 г брашно
• 2 ч.л. бакпулвер

За карамеления сос:

• 150 г меко несолено масло
• 300 г тъмна мусковадо захар
• 1 с.л. черен трекъл
• 200 мл течна сметана с висока масленост, плюс още за сервиране

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса или 160 градуса с вентилатор. Намажете леко формата с масло.

Сложете нарязаните фурми в купа и ги залейте с врялата вода. Добавете содата бикарбонат, разбъркайте и оставете за 10 минути.

В отделна купа разбийте с миксер маслото и черния трекъл, докато се смесят добре. Добавете захарта и разбийте отново, докато не останат бучки.

Прибавете едното яйце и разбивайте, докато се усвои напълно. След това добавете и второто яйце и повторете.

Намалете скоростта на миксера и постепенно добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте до получаването на гладка и гъста смес.

Разбъркайте накиснатите фурми с вилица, като леко ги намачкате. Добавете ги заедно с течността към сместа и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа във формата и печете 30-35 минути, докато при проверка с дървено шишче то излезе чисто.

Пригответе карамеления сос

Междувременно сложете маслото, мусковадо захарта и черния трекъл в тенджера с дебело дъно. Загрейте на много слаб огън.

След като маслото се разтопи, разбърквайте внимателно, докато и останалите продукти се разтопят и смесят. Добавете сметаната, увеличете температурата и щом сосът заври и стане горещ, свалете от котлона.

Завършване

Веднага след като извадите десерта от фурната, набодете блата на няколко места с клечка за зъби.

Полейте около една четвърт от топлия карамелен сос отгоре и го разнесете с шпатула към краищата, така че целият блат да бъде покрит с плътен, лепкав слой сос.

Покрийте останалия сос в тенджерата, за да остане топъл. Оставете десерта да престои 20-30 минути. Поднесете го с останалия карамелен сос и допълнително сметана.

Снимка: Magnific