Рецепта за пиле паприкаш

Пилешкият паприкаш е класическо унгарско ястие с крехко пилешко месо, чушки, домати и ароматен червен пипер. 

Сосът се обогатява със заквасена сметана, а ястието може да се поднесе с варени картофи, ориз или фиде, според Good Food.

Необходими продукти

• 8 пилешки бутчета с кожа и кост
• 1 с.л. растително олио
• 2 глави лук, ситно нарязани
• 2 червени или зелени чушки или комбинация от двата вида, нарязани
• 2 скилидки чесън, счукани или настъргани на ситно
• 3 големи добре узрели домата - около 400 г, почистени от семките и нарязани, или 400 г консерва нарязани домати
• 1 1/2 с.л. брашно
• 3 с.л. сладък пушен червен пипер
• 1 с.л. лют червен пипер по желание
• 350 мл пилешки бульон
• 200 мл заквасена сметана
• варени картофи, фиде или ориз за сервиране

Начин на приготвяне

Запържете пилешкото

Овкусете пилешките бутчета. Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън и запържете месото на порции за 5-8 минути, докато се зачерви от всички страни. Извадете го и го оставете настрана.

В същия съд добавете лука и го запържете за 8-10 минути, докато омекне и започне да придобива златист цвят.

Добавете зеленчуците и подправките

Сложете чушките и гответе 3 минути. Добавете чесъна и доматите и гответе още 5-8 минути, докато доматите започнат да се разпадат.

Поръсете с брашното, сладкия пушен червен пипер и лютия пипер, ако използвате. Разбъркайте и гответе още около 30 секунди.

Върнете пилешките бутчета в тенджерата и разбъркайте внимателно, за да се покрият със соса.

Оставете паприкаша да се задуши

Налейте пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и гответе под капак 15 минути.

Махнете капака и оставете ястието да къкри още 15 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете заквасената сметана и гответе още 5 минути - сосът трябва да стане плътен.

Поднесете пилешкия паприкаш с варени картофи, фиде или ориз.

Снимка: Magnific