Рецепта за дресинг "Цезар"

Класическият дресинг "Цезар" е лесен за приготвяне у дома и придава на салатата богат и наситен вкус. Аншоа, пармезан, чесън, лимон и майонеза се комбинират в кремообразен сос, който може да се използва не само за салата "Цезар", но и към различни зеленчуци и ястия, предаде BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

• 2 филета аншоа в олио, нарязани на едро
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• 25 г ситно настърган пармезан
• 2 с.л. качествен зехтин
• 80 г майонеза
• 1/2 лимон - сок и настъргана кора
• едра морска сол
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Поставете аншоата и чесъна върху чиста дъска и добавете щипка едра сол. С помощта на ръба на ножа намачкайте и разтрийте продуктите, докато се получи груба паста.
2. Прехвърлете пастата от аншоа в купа и добавете пармезана, зехтина и майонезата. Настържете лимоновата кора, след което изстискайте лимоновия сок. Разбъркайте добре всички съставки.
3. Добавете 1-2 с.л. ледено студена вода в зависимост от желаната гъстота и разбъркайте, за да разредите дресинга. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.
4. Съхранявайте дресинга в добре затворен съд в хладилник. Той може да се запази свеж за 3-5 дни.

Снимка: Magnific