Рецепта за патладжани по гръцки

Патладжаните по гръцки съчетават някои от най-характерните средиземноморски вкусове - сочни домати, ароматен чесън, риган, зехтин и сирене. Ястието се приготвя лесно и може да бъде поднесено както топло, така и студено.

Необходими продукти:

• 2 големи патладжана
• 3 добре узрели домата или 400 г домати от консерва
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 150 г сирене фета
• 4 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сушен риган
• сол
• черен пипер
• пресен магданоз
• няколко маслини по желание

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на кръгчета или по дължина. Посолете ги и ги оставете за около 20 минути, след което ги изплакнете и подсушете.

Подредете патладжаните в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с половината зехтин и ги печете около 20 минути в предварително загрята на 200° фурна.

Нарежете лука и го задушете в останалия зехтин. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко.

Прибавете нарязаните домати, ригана, малко сол и черен пипер. Оставете соса да къкри около 15 минути, докато се сгъсти.

Залейте запечените патладжани с доматения сос. Отгоре натрошете сиренето и добавете маслините.

Върнете ястието във фурната за още 15-20 минути, докато сиренето леко се зачерви.

Преди сервиране поръсете с пресен магданоз. Патладжаните по гръцки могат да се поднесат като основно безмесно ястие, предястие или гарнитура.

Снимка: AI