Рецепта за канелени рулца

Ароматни, меки и златисти канелени рулца, които изпълват кухнята с неустоим аромат на масло и канела. Те са чудесен избор за закуска или сладко изкушение към чаша кафе и се приготвят с пухкаво тесто и богата канелена плънка.

Всяка порция съдържа 336 калории, 7,2 г протеини, 42,1 г въглехидрати, от които 13,6 г захари, 14,6 г мазнини, от които 8,5 г наситени, 3,6 г фибри и 0,56 г сол, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За тестото

• 100 г безсолно масло
• 200 мл прясно мляко
• 1 ч.л. сол
• 250 г бяло или пълнозърнесто брашно, плюс допълнително за разточване
• 250 г силно бяло брашно
• 1½ ч.л. суха мая за бързо действие
• 1 ч.л. смлян кардамон по желание
• 4 с.л. фина захар
• 2 яйца
• зехтин за намазване

За плънката и поръската

• 75 г безсолно масло, омекнало
• 100 г фина захар
• 2 с.л. канела
• 1 яйце, разбито

Начин на приготвяне

1. В малка тенджера загрейте маслото, млякото и солта, докато маслото се разтопи. Оставете сместа да се охлади до хладка температура.
2. В голяма купа смесете двата вида брашно, маята, кардамона и захарта.
3. Направете кладенче в средата и добавете яйцата. Изсипете хладката млечна смес и разбъркайте, докато се получи лепкаво тесто. Когато започне да се сгъстява, може да използвате ръцете си.
4. Намажете работния плот с чаена лъжичка зехтин. Прехвърлете тестото върху него и месете енергично в продължение на 5-8 минути. Не добавяйте допълнително брашно, тъй като това може да направи рулцата сухи и твърди. Месете, докато тестото стане по-малко лепкаво, гладко и еластично.
5. Оформете тестото на топка и го поставете в голяма намазнена купа. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете на топло място за около час, докато удвои обема си.
6. За плънката смесете омекналото масло с половината захар и 1 с.л. канела. Разбъркайте с вилица, докато съставките се смесят добре.
7. В отделна купа смесете останалата захар и канелата.
8. След като тестото втаса, прехвърлете го върху набрашнен плот и го разточете на правоъгълник с размери около 36х24 см. Разпределете равномерно канелената маслена смес върху тестото.
9. С дългата страна към вас навийте тестото на руло. Нарежете го на 12 равни части.
10. Поставете всяко руло върху хартия за печене в тава или в намазнена форма за мъфини. При печене във форма за мъфини рулцата ще станат по-високи и с куполообразна форма.
11. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втасат още 30-45 минути.
12. Загрейте фурната на 200°C, а при вентилатор - на 180°C.
13. Намажете рулцата с разбитото яйце и щедро ги поръсете с канелената захар. Печете около 12 минути, докато придобият наситен златистокафяв цвят. Поднесете топли с чаша кафе.

Снимка: Magnific