Рецепта за шоколадова палачинкова торта с пралине

Ако търсите впечатляващ десерт, който съчетава нежни палачинки, наситен шоколад и хрупкаво бадемово пралине, тази палачинкова торта е чудесен избор. 

Приготвя се на пластове, а след кратко запичане се превръща в ароматен и неустоим десерт за цялото семейство, според BBC Good Food.

Продукти

• 12 класически палачинки
• слънчогледово олио за намазване
• 100 г фина кристална захар
• 100 г бадеми, без люспи
• ½ ч.л. морска сол на люспи
• За шоколадовия сос
• 250 г черен шоколад, нарязан на ситно
• 50 г краве масло без сол
• 175 мл пълномаслено прясно мляко
• 125 мл течна сметана
• 2 с.л. бренди или тъмен ром
• 50 г светла мусковадо захар
• разбита сметана за сервиране

Начин на приготвяне

1. Пригответе палачинките

Пригответе 12 палачинки по класическа рецепта.

2. Пригответе пралинето

Леко намажете тава със слънчогледово олио. Сложете захарта в средно голяма тенджера, добавете 2-3 супени лъжици вода и поставете на слаб до умерен огън. Оставете захарта бавно да се разтвори във водата.

Увеличете температурата, оставете сместа да заври и гответе, докато сиропът придобие кехлибарен цвят и се превърне в карамел.

3. Добавете бадемите

Работете бързо. Добавете бадемите и морската сол към карамела и гответе още 30 секунди до 1 минута, докато карамелът стане наситено кехлибарен, а бадемите се запекат.

Изсипете пралинето върху намазаната тава и го оставете да изстине напълно и да се втвърди. След това го начупете на парчета и го смелете в кухненски робот, докато стане на едри трохи.

4. Направете шоколадовия сос

Сложете всички продукти за шоколадовия сос в топлоустойчива купа. Поставете я върху тенджера с леко къкреща вода, като дъното на купата не трябва да докосва водата.

Разбърквайте от време на време, докато сместа стане гладка и копринена. Свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.

5. Подредете тортата

Загрейте фурната на 180°C или на 160°C с вентилатор.

Поставете една палачинка на дъното на форма за торта с подвижно дъно с диаметър 20 см. Намажете с 1 супена лъжица шоколадов сос и поръсете с част от натрошеното пралине.

Покрийте с още една палачинка и повторете процедурата. Продължете, докато използвате всичките 12 палачинки, като завършите с палачинка отгоре.

6. Изпечете и сервирайте

Покрийте формата с алуминиево фолио и печете на средното ниво на фурната около 20 минути или докато тортата се затопли добре.

Затоплете леко останалия шоколадов сос. Нарежете палачинковата торта на парчета и я сервирайте, поръсена с останалото пралине и полята с шоколадов сос. Поднесете с купичка леко разбита сметана.

Снимка: Pexels