В сезона на сливите: Рецепта за лесен френски сладкиш за края на лятото

Септември е чудесно време да използваме сливите за домашен десерт, а френската кухня предлага лесен вариант, който не изисква сложна подготовка.

Клафути е традиционен френски десерт, при който плодовете се пекат в смес, наподобяваща едновременно крем и мек сладкиш. Класическата версия се прави с череши, но сливите са чудесен сезонен вариант за края на лятото, уверява британският вестник The Guardian ("Гардиън").

За приготвянето са необходими около 20 минути, а печенето отнема още около 45 минути. Количеството е достатъчно за шест порции.

Необходими продукти:

• 300 г сливи – около 10-12 броя
• масло за намазване
• 2 с.л. кафява захар по желание
• 50 г царевично нишесте
• 100 г смлени бадеми
• щипка сол
• 1/4 ч.л. канела, индийско орехче или смес от подправки по желание
• 3 яйца
• 100 г фина захар
• 300 г крем фреш
• 100 мл пълномаслено прясно мляко

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса, а при използване на вентилатор – на 160 градуса.

Сливите се измиват, разрязват се наполовина и костилките се отстраняват. Подреждат се в кръгла форма за печене с диаметър около 24 см, след което се изваждат. Формата се намазва обилно с масло и по желание се поръсва с кафява захар.

В купа се смесват царевичното нишесте, смлените бадеми, солта и избраната подправка.

В отделен съд яйцата се разбиват със захарта, докато сместа започне леко да изсветлява. Постепенно се добавя сместа със смлените бадеми и се разбърква добре.

След това се прибавя крем фрешът, а накрая и прясното мляко. Сместа се разбърква до получаването на гладка консистенция.

Получената смес се изсипва в намазаната форма, а половинките сливи се нареждат отгоре с разрязаната страна нагоре.

Клафутито се пече около 45 минути, докато придобие леко златист цвят в средата и по-тъмен по краищата, а сливите се карамелизират.

След изваждането от фурната десертът се оставя да се охлади. Поднася се топъл или на стайна температура. По желание може да се сервира с крем фреш, сладолед или сметана.

Снимка: Magnific