Какво да ядем, за да защитим полезните бактерии в устата

Оралният микробиом е важен не само за здравето на зъбите и венците, но и за целия организъм. Ето кои храни могат да помогнат за поддържането му.

Всички знаем, че сладките храни могат да причинят кариеси, тъй като подхранват вредните бактерии в устата. Но доброто състояние на оралния микробиом зависи не само от това какво избягваме, а и от храните, които консумираме, предаде BBC (Би Би Си).

Той включва около 700 различни вида бактерии, както и вируси, гъбички и други микроорганизми. Подобно на чревния микробиом, той е силно повлиян от храненето.

Полезните и вредните бактерии

Различните микроорганизми обитават различни места в устата - по зъбите, езика и пространствата между зъбите и венците.

Сред вредните бактерии е Streptococcus mutans. Тя разгражда захарите до киселини, които разрушават зъбния емайл и могат да доведат до кариеси.

Други бактерии обаче имат защитна роля. Veillonella, Actinomyces, някои видове Streptococcus и Neisseria могат да възпрепятстват заселването на болестотворни микроорганизми.

"Сред бактериите от семейството Streptococcus има такива, които не произвеждат много киселина и дори атакуват микроорганизмите, които я произвеждат", обяснява Лора Уайрих, доцент по антропология и биоетика в Пенсилванския държавен университет.

Например S. salivarius произвежда протеини, които могат да унищожават различни нежелани бактерии.

Кои храни са полезни?

Зеленолистните зеленчуци са сред най-добрите избори за здравословен орален микробиом. Кейлът, спанакът, цвеклото и репичките са богати на нитрати, които се използват от бактерии като Neisseria. Процесът допринася за образуването на азотен оксид, който има благоприятен ефект върху кръвообращението и кръвното налягане.

Чесънът също може да е полезен. Той съдържа алицин - съединение, което атакува бактерии, свързани с кариеси и заболявания на венците.

Храненето, богато на растителни продукти, осигурява и полифеноли - антиоксидантни съединения, които могат да подпомогнат баланса на микроорганизмите в устата.

Какво да ограничим?

Най-вече трябва да се ограничат храните и напитките с много захар, тъй като те подхранват бактериите, причиняващи кариеси.

Добре е да се намали и приемът на силно преработени въглехидрати, които лесно се разграждат до захари в устата. Сред тях са белият хляб, солетите, бисквитите, сладкишите и претцелите.

За здравето на устната кухина обаче не е достатъчно само да се храним правилно. Редовното и старателно миене на зъбите също е от ключово значение.

Снимка: Magnific