Рецепта за домашно сладко от дюли

Ароматното сладко от дюли е чудесен начин да запазите вкуса на есента в буркан. Лимонът придава свежест, а водата от портокалов цвят добавя деликатен аромат.

Сладкото е подходящо за закуска, към палачинки или като допълнение към различни десерти, според Good Food.

Необходими продукти

• 1,5 кг узрели дюли, нарязани на парчета
• 1 лимон - кората, обелена на ивици, и сокът
• 900 г захар за сладка (може да е необходимо по-малко)
• 1 с.л. вода от портокалов цвят (по желание)

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Поставете дюлите, лимоновата кора и сока в голяма и дълбока тенджера. Залейте с вода, като ще са необходими около 3,2 литра, и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри около 1 час и 30 минути, докато дюлите омекнат напълно.

Стъпка 2

Постелете гевгир с тензух и го поставете над много голяма тенджера или термоустойчива купа. Изсипете сварените дюли в него, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да се отцеждат между 4 и 8 часа, докато целият сок премине през тензуха.

Изхвърлете плодовата каша и измерете получения сок. Прехвърлете го в голяма и дълбока тенджера, тъй като при варенето сладкото ще се надигне значително. Добавете по 500 г захар на всеки 600 мл сок.

Стъпка 3

Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. След това увеличете температурата и оставете сместа да ври интензивно, докато достигне 105°C. Използвайте кухненски термометър за захар, за да следите температурата.

Свалете тенджерата от котлона и добавете водата от портокалов цвят, ако сте избрали да я използвате. Разпределете сладкото в горещи, предварително стерилизирани буркани и ги затворете плътно.

Снимка: Magnific