Мармалад от праскови по бабина рецепта

Домашният мармалад от праскови е чудесен начин да запазим аромата на лятото за студените месеци. Приготвя се лесно, а резултатът е гъст, нежен и приятно ухаещ мармалад без консерванти.

Необходими продукти

• 2 кг добре узрели праскови
• 700 г захар
• сокът от 1 лимон
• 100 мл вода

Начин на приготвяне

Измийте прасковите, обелете ги и отстранете костилките. Нарежете плодовете на малки парчета и ги поставете в дълбока тенджера.

Добавете водата и варете на умерен огън, докато прасковите омекнат напълно. Разбърквайте периодично, за да не залепнат по дъното.

Пасирайте омекналите плодове до получаването на гладка смес. Ако предпочитате мармаладът да има малки парченца плодове, не е необходимо да пасирате прекалено дълго.

Добавете захарта и върнете тенджерата на котлона. Варете мармалада на слаб до умерен огън, като разбърквате редовно. Малко преди да е готов, прибавете лимоновия сок.

Как да проверите дали е готов

Поставете малко количество от мармалада върху студена чиния. Ако след кратко охлаждане не се разтича, желаната гъстота е постигната.

Имайте предвид, че след пълното си охлаждане мармаладът ще стане още по-гъст.

Затваряне в буркани

Разпределете горещия мармалад в предварително измити и стерилизирани сухи буркани. Затворете ги веднага и ги обърнете с капачките надолу.

Оставете бурканите така до пълното им охлаждане, след което ги съхранявайте на тъмно и прохладно място. След отваряне дръжте мармалада в хладилник.

Снимка: AI