3 зърнени храни, които смятаме за полезни, но дават малко на организма

Зърнените храни често присъстват в представите ни за здравословно хранене, но не всички са еднакво полезни. Някои силно преработени продукти от тях имат значително по-ниска хранителна стойност.

Най-полезни са тези, които преминават през минимална обработка и запазват целостта на зърното. Именно в неговата обвивка се съдържа значителна част от полезните вещества, отбелязва УНИАН.

При силната преработка обаче триците и зародишът се отстраняват и с тях се губят част от фибрите и витамините. Така в продукта остават предимно лесноусвоими въглехидрати.

Грис

Грисът всъщност представлява силно преработена пшеница. При производството зърното се почиства и обработва, като крайният продукт съдържа сравнително малко фибри.

Заради това хапването на грис не осигурява толкова продължително усещане за ситост. Освен това не бива да се пренебрегва съдържанието на фитин, който може да влияе върху усвояването на някои минерали.

Овесени ядки

Не трябва да се бъркат с пълнозърнестите овесени ядки, които запазват много повече от полезните свойства на зърното.

При вариантите за бързо приготвяне овесът преминава през по-сериозна обработка. Част от готовите продукти съдържат и добавена захар и овкусители.

Те се усвояват по-бързо и може да доведат до бързо връщане на чувството за глад. По-добрата алтернатива са минимално обработените овесени ядки.

Бял ориз

Белият ориз получава характерния си цвят след отстраняването на външните слоеве на зърното. В резултат на обработката съдържанието на фибри и някои хранителни вещества намалява.

Крайният продукт е богат основно на нишесте. Затова при избора между различните видове ориз по-слабо обработените варианти може да предложат повече фибри и хранителни вещества.

Снимка: Magnific