Рецепта за сладък салам

Сладкият салам е лесен и ефектен десерт, който съчетава наситен вкус на черен шоколад, хрупкави бисквити и ядки. Приготвя се без печене, а след няколко часа в хладилника се превръща в сладко изкушение, което впечатлява и с вида си, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

• 250 г черен шоколад с поне 70% какао
• 250 г хрупкави бадемови бисквити (амарети) или чаени бисквити
• 100 г меко, несолено масло
• 150 г фина захар
• 3 яйца от свободно отглеждани кокошки
• 2 с.л. ликьор амарето
• 2 с.л. какао на прах
• 75 г едро нарязани бадеми
• 75 г едро нарязани лешници
• 50 г едро нарязани шамфъстъци
• 1 с.л. пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Разтопете шоколада в микровълнова фурна според инструкциите на производителя или в огнеупорна купа, поставена над съд с леко вряща вода, без дъното на купата да докосва водата. Разтопете го до получаването на гладка смес.
2. Докато шоколадът се разтапя, сложете бисквитите в голям плик за фризер. Затворете го и натрошете бисквитите с точилка, докато станат на малки парченца, но не на прах. Когато шоколадът е готов, го оставете на хладно място, но не в хладилника, за да се охлади.
3. Разбийте маслото и захарта до получаването на мека и пухкава смес. Постепенно добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате след всяко. Ако сместа изглежда пресечена, не се притеснявайте. След добавянето на шоколада консистенцията ще се промени. Прибавете и ликьора амарето.
4. Пресейте какаото в охладения шоколад и разбъркайте с малка шпатула. Добавете шоколадовата смес към яйчената и разбийте добре.
5. Когато получите гладка шоколадова смес, добавете нарязаните ядки и натрошените бисквити. Разбъркайте внимателно, докато всички продукти се покрият с шоколад.
6. Поставете сместа в хладилника за 20-30 минути, за да се стегне леко. Не я оставяйте за много по-дълго, защото след това ще бъде трудно да я извадите и оформите.
7. Разстелете два големи листа прозрачно фолио един върху друг, така че да получите достатъчно голяма повърхност. Изсипете шоколадовата смес в центъра и с ръце я оформете като дебел салам с дължина около 30 см.
8. Завийте плътно шоколадовия салам с фолиото. След това го разточете внимателно, сякаш използвате точилка, за да получите гладка и равномерна цилиндрична форма. Хванете двата края на фолиото и завъртете салама няколко пъти към себе си, за да се стегне.
9. Поставете го в хладилника за поне 6 часа, а най-добре за една нощ.

Как да оформите шоколадовия салам:

1. След като саламът се е стегнал, поставете голям лист хартия за печене върху кухненския плот. Извадете десерта от хладилника и го сложете върху хартията.
2. Отрежете парче кухненски канап, което е поне шест пъти по-дълго от салама. Завържете единия му край здраво около усукания край на прозрачното фолио. Отстранете възможно най-голяма част от фолиото, без да отрязвате заострените краища.
3. Поръсете ръцете си с малко пудра захар и втрийте около 2 с.л. пудра захар по повърхността на салама. Това ще предотврати залепването и ще му придаде по-автентичен вид.
4. Направете примка от канапа, малко по-широка от салама, и я прехвърлете през единия му край. Издърпайте свободния край, за да стегнете примката, но не прекалено силно. Направете следващата примка на около 4 см от първата и повторете, докато стигнете до другия край. Завържете канапа здраво.
5. След това прекарайте останалата част от канапа обратно по дължината на салама, като го усуквате около напречните връзки при всяко пресичане. Повторете няколко пъти, докато получите характерния вид на салам.
6. Поставете шоколадовия салам върху дървена дъска и го нарежете на филийки. Подредете ги леко разтворени една от друга. Сервирайте десерта добре охладен.

Снимка: Pexels